البروكلي سوتيه

المدةالزمنية:15 دقيقة

عدد الحصص:5

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 500 غ من البروكلي.
• بصلة كبيرة الحجم (150 غ).
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مقادير صوص السوتيه:
• 2 حبة ليمون متوسطة (الحبة 120 غ).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. أولًا نجهز وعاءً مملوءًا بالماء البارد والثلج.
2. نقوم بغسل البروكلي جيدًا وتقطيعه ثم نضعه في مصفاة فوق قدر مملوء بالماء، ونضعه على النار ونتركه إلى أن يبدأ لون البروكلي بالتغير فنرفعه عن النار.
3. نضع البروكلي في الماء المثلج مباشرة بعد رفعه عن النار.
4. نضع 3 ملاعق من زيت الزيتون في مقلاة ونضع فوقها البروكلي بعد أن نصفيه، ونقلبه قليلًا، ونضيف الملح ثم نرفعه عن النار.
5. يوضع في طبق التقديم ويصب فوقه صوص السوتيه.

طريقة عمل صوص السوتيه:

1. نقوم بغسل الليمون و عصره.
2. يمزج الليمون جيدًا مع الملح والفلفل والكزبرة الجافة وزيت الزيتون.

نصائح:

•  لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد