البيتزا العراقية

المدة الزمنية: ساعة وثلث

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير: 

• 4 ملاعق كبيرة من طحين الذرة.
• 6 أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 12 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من الماء.

مقادير الحشوة:

• 300 غ من الجبنة الكريمية.
• 200 غ من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ربع كوب من الطحين لرش سطح العمل.
• ربع ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير ننخًل الطحين ونضيف الملح والسكر والباكينغ باودر والحليب البودرة وطحين الذرة وبودرة البصل والثوم والخميرة والماء وزيت الزيتون ونحرك المكونات جيدًا حوالي عشر دقائق إلى أن نحصل على عجينة متجانسة وطرية.
2. نغطي الوعاء بورق النايلون ونتركه مدة ساعة إلا ربعًا إلى أن تتخمر العجينة.
3. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. نشكل العجينة على شكل كرات.
5. على سطح طاولة مرشوش بالطحين نضع العجينة ونفردها بواسطة مرقة العجين.
6. في صينية مدهونة بالزيت نضع العجينة ونضيف الجبنة الكريمية وجبنة الموزاريلا المبشورة ونوزعها على كامل الصينية.
7. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن تتحمر البيتزا وتنضج جيدًا.
8. نخرج الصينية من الفرن ونقطع البيتزا إلى مثلثات ونقدمها.

نصائح:

• حتى لا تتعجن عجينة البيتزا يجب تبريد الخلطة ثم توضع فوق العجينة.
• حتى تبقى جبنة البيتزا مطاطية نقوم بخبز البيتزا حتى تنضج وتتحمر من الأسفل ثم نضع الجبنة على الوجه ونحمرها.