}
التمر الهندي
تتميز شجرة التمر الهندي بأنها بنية اللون وذات حجم متوسط، كما وأنّ فاكهتها على شكل قرون طويلة، ويعتبر التمر الهندي من الفاكهة الحامضة التي تستخدم بشكل واسع، سواءً أكان في الطهي أم في الطبّ، ومن الممكن استهلاك ثمار التمر الهندي ناضجة أو مجففة، حيث تستخدم في الصلصات، والحلويات، والمربى، كما تستخدم في الأطباق التي تطهى في أمريكا الجنوبية وفي جميع أنحاء آسيا، كما يحتوي التمر الهندي على العديد من المواد الغذائية المفيدة للجسم، وخصوصاً الفيتامين سي، والفيتامين إي، والفيتامين ب، ويحتوي على العديد من المعادن وهي: الكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والفسفور، والمنغنيز، والألياف الغذائية، بالإضافة لاحتوائه على مضادات الأكسدة القوية.[١]
القيمة الغذائية للتمر الهندي
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل كوب من التمر الهندي بوزن 120 غرام:[٢]
‘);
}
| العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| السّعرات الحراريّة | 143 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 37 غرام |
| الصوديوم | 18 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 68 ملليغرام |
| الألياف الغذائية | 1.3 غرام |
| السكريات | 32 غرام |
| البروتينات | 0.2 غرام |
| فيتامين سي | 30% |
| الكالسيوم | 2.5% |
| الحديد | 10% |
عصير التمر الهندي
الطريقة الأولى
المكوّنات:
- تمر هندي.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ماء ساخن للنقع.
طريقة التحضير:
- ضع السكر والماء في قِدر، ثمّ ضع القِدر على النار.
- أضف التمر الهندي إلى القِدر، وحرّك المزيج جيداً.
- أضف الماء الساخن إلى المزيج واتركه ليغلي بشكل جيد.
- أزل القِدر عن النار، وضعه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
الطريقة الثانية
المكوّنات:
- كوب من التمر الهندي الخاص بالشراب.
- ثمانية أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- سكر.
- ثلج.
طريقة التحضير:
- اجلب قِدراً وضع به الماء والتمر الهندي.
- ضع القِدر على النار إلى أن يغلي.
- غطِ القِدر، ثمّ اترك التمر الهندي منقوعاً بالماء إلى أن يذوب تماماً.
- صفِ المزيج بشكل جيد مع التخلص من النواة ومن كافة الشوائب.
- اجرش الثلج.
- أضف السكر، وماء الورد والثلج المجروش إلى مزيج العصير.
فوائد التمر الهندي
يحتوي التمر الهندي على العديد من الفوائد لجسم الإنسان، ومن أهمها أنّه يساعد على ما يلي:[٣]
- تحسين عملية الهضم في جسم الإنسان.
- تقليل من ضغط الدّم والكولسترول.
- تخفيض الضغط على القلب والأوعية الدموية.
- تحسين وظيفة العصب.
- تطوير العضلات.
- فقدان الوزن، حيث تساعد على منع الإنزيم الذي يساعد على تخزين الدهون.
- إدارة مرض السكري، حيث يقوم على منع إفراز انزيم الفا ميلار.
- مضاد للالتهابات، وخصوصاً التهاب المفاصل، والنقرس، والأمراض الروماتيزمية.
- تعزيز مناعة الجسم.
- التقليل من فُرص الإصابة في ديدان المعدة عند الأطفال.
المراجع
- ↑“7 Amazing Benefits Of Tamarind”, www.organicfacts.net, Retrieved 3-2-2018. Edited.
- ↑“Tamarind Juice”, www.nutritionix.com, Retrieved 3-2-2018. Edited.
- ↑“7 Amazing Benefits Of Tamarind”, www.organicfacts.net, Retrieved 3-2-2018. Edited.