طريقة عمل الكريمة لتزيين الكيك

‘);
}

طريقة التّحضير:

• نضع في الخلّاط كلّ من: النّسكافيه، والبيض، والسكّر، والنّشا، والحليب.
• نخلط المكوّنات بشكلٍ جيّد ثمّ نضيف الكاكاو، ونخلط مرّةً أخرى.
• نضع الخليط على نار هادئة، ونحرّكه جيّداً حتّى يتكاثف قوامه.
• يمكن أن تُقدّم منفصلة في أوعية خاصة بالتّقديم، أو تُترك لتبرد ويُزيّن بها الكيك.

كريمة النّوتيلا

المكوّنات:

• كوب من السكّر.
  • علبة من كريمة الخفق.
  • اصبع من الزّبدة.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • أربع ملاعق من النّوتيلا.

طريقة التّحضير:

• نُذوّب الزّبدة، ونضيف إليها كريمة الخفق والنّوتيلا، ونخفقها جيداً بالشّوكة قبل أن تبرد الزّبدة.
• نضع السكّر والماء على النّار حتّى يتكاثف المزيج ويتغيّر لونه، ثم نضيف خليط الزّبدة والنّوتيلا مع التّحريك المُستمرّ.
• نترك المزيج ليبرد، ثمّ بعد ذلك يصبح جاهزاً لتزيين الكيك.

كريمة اللّوز

المكوّنات:

• 100 غرام من مسحوق اللّوز.
• ثلاث ملاعق صغيرة من النّشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• نصف ليتر من الحليب الكريمي.
• ملعقتان صغيرتان من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من عصير البرتقال.

طريقة التّحضير:

• نضع الحليب الكريمي على النّار، ونضيف إليه النّشا مع التّحريك.
• نضيف العسل ومسحوق اللّوز.
• عندما يغلي المزيج يُرفع عن النّار، ونضيف إليه البرتقال.
• نتركها لتبرد، وتصبح عندها جاهزة لتزيين الكيك.

كريمة الكراميل بالشّوكولاتة

المكوّنات:

• كوب من السكّر.
• كوب من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التّحضير:

• نسخّن السكّر مع الماء حتّى يمتزج ويغلي ويتكاثف، ويصبح لونه قريب من لون الكراميل.
• نضيف الكريمة والكاكاو مع التّحريك المستمرّ.
• عندما تبرد نستخدمها كحشوة للكيك أو لتزيين الكيك.

ملاحظة صغيرة: خواصّ وسيولة الكريمة تتشابه مع صوص الكراميل.

كريمة الفوندانت الممدود

المكوّنات:

• شريحة أو ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
• كوب من الماء.
• كوب من الجلوكوز.
• جليسرين للطبخ.
• زبدة مُتماسكة.
• سكّر بودرة.

طريقة التحضير:

• نذوّب الجيلاتين في الماء حتّى يثخن القوام.
• نضيف الجلوكوز والجليسرين مع التّحريك الجيّد.
• نعجن السكّر بخليط الجيلاتين، والجلوكوز، والجليسرين حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
• نحفظ العجينة في مغلّف، وفي وعاء محكم الإغلاق إلى حين الاستعمال.

كريمة الزّبدة للنّباتين

المكونات:

• 750 غرام من المارجرين النّباتي أو الزّبدة النّباتية.
• خمسة أكواب من سكّر البودرة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السّائلة.

طريقة التحضير:

• يجب أن تكون الزّبدة النّباتية أو المارجرين بدرجة حرارة الغرفة، أي نخرجها من الثّلاجة قبل ستّ ساعات من التّحضير.
• نضعها في وعاء زجاجي، ونبدأ خفقه بالخفّاقة الكهربائية مدة خمس دقائق.
• نضيف ملعقة كبيرة من السكّر تدريجيّاً، أي نضيف ملعقة ثم نخفق، ثمّ ملعقة أخرى ونخفق وهكذا.
• عند الانتهاء من وضع جميع سكّر البودرة نخفق مدّة خمس دقائق أخرى.
• أثناء الخفق نضيف الفانيلا، لتصبح بعدها جاهزة للاستخدام.

نصائح

• يجب أن يكون سكّر البودرة وبودرة الكاكاو مُنخّلان كي نتجنّب وجود قطع لا تختفي أثناء الخلط.
• يجب إضافة سكّر البودرة بالتّدريج وبهدوء كي لا نُحدث فوضى.