‘);
}

خورشيت سبزي

المكوّنات

  • حزمة من كلٍّ من: البقدونس المفروم، والبصل الأخضر المفروم.
  • حزمة كبيرة من السبانخ المفروم.
  • مئة غرام من الفاصوليا الحمراء.
  • ستمئة غرام من لحم الضأن المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث حبات من الليمون العماني المجفف.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب الفنيوجريك المجففة.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • زيت.

طريقة التحضير

  • تشوّح حبوب الفنيوجريك في الزيت فوق النار لمدّة دقيقةٍ أو إلى أن تفوح رائحتها.
  • يضاف الكركم، ويقلّب لمدّة دقيقةٍ، ثمّ يُضاف اللحم ويشوّح حتّى يكتسب اللون البنيّ.
  • تضاف الفاصوليا، والفلفل الأسود، والملح، وتُطبخ المكوّنات فوق نار هادئة لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • يضاف عصير الليمون، والسبانخ، والبقدونس، والبصل الأخضر، والليمون العماني، وتقلّب المكوّنات جيّداً وتطبخ لمدّة دقيقتين إضافيتن فوق نار هادئة، ثمّ يقدّم الخورشت سبزي مع الأرز الأبيض.