طريقة عمل سلطة الخس والخيار

السلطة

تساعد الخضروات المختلفة الموجودة في السلطات على تحسين عملية الهضم عند الإنسان، وتعد مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، وللعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل: البوتاسيوم، المغنيسيوم، وفيتامين A، E ، C، وتعد السلطة من أبرز أنواع المقبّلات المقدمة على الموائد المختلفة.

طريقة عمل سلطة الخيار بالخس

المقادير

• كوبان من الخس المفروم ناعمًا.
• حبتان من الخيار مفروم ناعمًا.
• فصان من الثوم مقطعان.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشة من الفلفل.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يُوضع الخيار والخس والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل وزيت زيتون في وعاءٍ مناسبٍ.
• تُقلب المكونات جيدًا وتُقدم .

طريقة عمل سلطة الخس بالمايونيز والتوست

المقادير

• قطعتان من خبز التوست.
• ست أوراق من الخس المقطع.
• جزرتان مبشورتان.
• 100 غرام من الذرة الصفراء.
• بصلة خضراء.
• حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ليمونة مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• يُقطع التوست إلى مكعباتٍ صغيرةٍ وتُترك جانبًا حتى تجف تمامًا.
• يُضاف ملعقة كبيرة من عصير الليمون والأوريغانو وقليل من الكزبرة والكاري فوق مكعبات التوست، وتُترك حتى تجف تمامًا وتتشرب قطع التوست الحامض والتوابل.
• تُقلب جميع التوابل مع قطع التوست بعد أن تجف وتُوضع فوق الورق النشاف.
• يُضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض و الفلفل الأحمر وتُقلب المكونات جيدًا.

تحضير الصوص

• يُخفق زيت الزيتون مع الكمية المتبقية من عصير الليمون والمايونيز والخردل حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
• يُقلب الصوص مع السلطة جيدًا ويمكن إضافة المزيد من التوست المحمص على وجه السلطة.

سلطة خضراء مع الجوز والكيوي

المقادير

• رأس من الخس المغسول والمقطع إلى شرائح عريضة.
• ضمة من البقدونس المغسول الطازج.
• حبتان من الكيوي المقشر والمقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الجوز.

لتحضير الصلصة

• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ثلاث ملاعق من الريحان المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج .
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تُخلط شرائح الخس وأوراق البقدونس ومكعبات الكيوي والجوز في وعاءٍ كبيرٍ.

لتحضير الصلصة

• يُوضع الريحان وعصير الليمون الحامض ويُرش عليه الملح والفلفل الأسود وقليل من الزيت وتُقلب المكونات في وعاءٍ صغيرٍ.
• تُقدم الصلصة إلى جانب السلطة.

طريقة عمل سلطة جبنة بالطماطم والخيار

المقادير

• نصف كيلو من الجبن.
• حبتان من الطماطم.
• حبتان من الخيار.
• ملعقة كبيرة من حبّة البركة.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• أوراق خس حسب الرغبة

طريقة التحضير

• تُقطع الجبنة إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم وتُوضع في وعاءٍ.
• يُقسم الخيار إلى أربعة أقسامٍ متساويةٍ على شكل مثلثات، ويُضاف إلى الجبنة.
• تُشرح الطماطم إلى أربعة أقسام على شكل مثلثات ثم تُضاف إلى خليط الجبنة والخيار.
• تُضاف حبة البركة وشرائح الخس.
• يُخلط المزيج برفق.
• يُضاف زيت الزيتون، وتُقدم.

سلطة الباذنجان والبطاطا ‏

المقادير

• حبة كبيرة من البطاطا.
• رأس متوسط من الخس.
• حبتان من الخيار.
• حبة متوسطة الحجم من الباذنجان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من اللبن الزبادي.
• عودان من الزعتر الأخضر الطازج.
• رشة من الملح.
• عصير حبة من الليمون.
• رغيف من الخبز العربي.

طريقة التحضير

• يُصفى الخس بعد غسله في صينية.
• يُقطع الخيار لمكعبات ويُوضع فوق أوراق الخس.
• تُقطع حبات الباذنجان والبطاطا لمكعبات وتُقلى بالزيت الحار.
• يُقسم الرغيف العربي لقطعٍ صغيرةٍ ويُقلى.
• يُحرك الليمون مع زيت الزيتون ويُضاف له اللبن الزبادي.
• تُوضع مكعبات البطاطا والباذنجان المقلية على الخس ويُسكب فوقهم لبن الزبادي وتُنثر قطع الخبز المقلية مع إضافة رشّة من الزعتر ورشة من الملح.

طريقة عمل سلطة الخس والذرة

المقادير

• 150 غرامًا من الذرة المُعلبة.
• ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الطحينية.
• رقائق من البطاطا بنكهة الجبن.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود صغيرة جدًا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من السماق.
• كمية قليلة من الماء.

طريقة التحضير

• تُخلط الطحينية مع قليلٍ من الماء والليمون والملح والفلفل الأسود جيدًا حتى يُصبح الخليط متجانسًا.
• يُمزج السكر وزيت الزيتون والسُماق واللبن مع المزيج السابق ويُحرك جيدًا.
• تُصب الذرة في طبق التقديم وتُزين بالخس المفروم ناعمًا.
• تُفتت رقائق البطاطا بالجبنة إلى قطعٍ متوسطةٍ ويُزين بها طبق السلطة.
• تُسكب صلصة التتبيل وسط الطبق وتُقدم مباشرةً.

طريقة ثانية لعمل سلطة الخس والذرة

المقادير

• ملعقتان من اللبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• عصير ليمونة.
• رأس من الخس.
• علبة صغيرة من الذرة.
• ملعقة كبيرة من الماسترد.
• ضمة من البقدونس.
• ربع كوب من جبنة شيدر المبشورة.

طريقة التحضير

• يُخلط لبن الزبادي وعصير الليمونة مع زيت الزيتون والماسترد والمايونيز بالخلاط الكهربائي ويُضاف لهم السكر والملح والبقدونس.
• يُقطع الخس إلى قطعٍ مناسبةٍ لتزيين طبق السلطة وتُرش فوقه جبنة الشيدر المبشورة ثم تضاف الذرة المُعلبة بعد تصفيتها من الماء.
• تسكب الصلصة التي تكونت في الخلاط فوق سلطة الخس وتقدم.

طريقة عمل سلطة الخس بالزبادي

المقادير

• معلقتان صغيرتان من النعناع المجفف.
• معلقتان كبيرتان من الجزر المبشور.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير ليمونة.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• رأس من الخس المقطع.
• ربع كوب من جبنة شيدر المقطعة لمكعبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

• تُخلط الجبنة مع الخس في وعاءٍ مناسبٍ.
• يُوضع لبن الزبادي في وعاءٍ آخر ويُضاف له الثوم والخل والليمون والملح.
• يسكب خليط الزبادي فوق الخس ويزيّن بالنعناع والسماق.
• تٌقدم السلطة باردة ويرش فوها الجزر المبشورللزينة.

طريقة عمل سلطة الذرة بالملفوف

المقادير

• علبة من الذرة الصفراء المعلبة.
• أربع جزرات مبشورات.
• ملفوفة مقطعة لقطع رفيعة.
• خيارة مقطعة لدوائر.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

• يُخلط الجزر المبشور مع الملفوف المقطع شرائح والذرة.
• يخفق الثوم مع المايونيز والليمون جيدًا.
• يُصب خليط الثوم والمايونيز فوق الجزر والملفوف والذرة وتُقلب.
• يُزين طبق السلطة بالخيار المقطع.
• يُضاف زيت الزيتون فوق السلطة وتُقدم.