طريقة عمل سلطة السبانخ

سلطة السبانخ

عتد السلطات بشتى أنواعها من أهم أطباق المقبلات التي تتواجد على المائدة، والتي لا يمكن الاستغناء عنها في وجبة الغداء على وجه الخصوص، وتتميز بأنها من الوصفات الخفيفة، والصحية في الغالب لاسيما أنها تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف والعناصر الغذائية المهمة، إذ يمكن تناولها كوجبةٍ غذائيةٍ مستقلةٍ وكاملة، وتحضر السلطات في الغالب باستعمال مكوناتٍ بسيطةٍ، ومن أشهر أنواعها المنتشرة حول العالم سلطة السبانخ التي تقدم بطرقٍ عديدةٍ ومنوعةٍ، فكل مطبخ من المطابخ العالمية يقدمها بطريقةٍ تميزه عن غيره وفي مقالنا هذا سنقدم وصفاتٌ لتحضير سلطة السبانخ مع مكوناتٍ ومنكهاتٍ مختلفة.

سلطة السبانخ مع الكينوا

المقادير

• كوب من حبوب الكينوا.
• حبة متوسطة الحجم من الباذنجان.
• كوبان من مرق الخضار خفيف الملوحة .
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم.
• ستة أكواب من أوراق السبانخ الطازجة.
• ربع كوب من الصنوبر.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من جبن البارميزان قليلة الدسم.

طريقة التحضير

• يغسل الباذنجان، ويقطع على شكل مكعباتٍ متوسطة الحجم، ويشوى في فرنٍ متوسط الحرارة.
• يحمص الصنوبر على نارٍ خفيفة الحرارة حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
• توضع حبوب الكينوا في قدرٍ عميقٍ، وتسكب عليها كمية مرق الخضار.
• توضع المكونات على نارٍ متوسطة الحرارة، وتترك حتى يغلي المرق، وتنضج حبوب الكينوا.
• يهرس الثوم، ويقلب في كمية الزيت بعد أن يسخن بعض الشيء.
• تضاف أوراق السبانخ مع مراعاة التقليب المستمر لمدة خمس دقائق تقريباً.
• توضع حبوب الكينوا المسلوقة في وعاءٍ عميقٍ، ويضاف عليها خليط السبانخ، ومكعبات الباذنجان المشوية.
• تنكه المكونات بالفلفل الأسود، والملح، وتضاف جبة البارميزان بعد بشرها، والصنوبر المحمص.
• تقلب السلطة جيداً حتى تتداخل نكهات جميع المكونات، وتقدم مباشرةً .

سلطة السبانخ الصينية

المقادير

• حزمة كبيرة من أوراق السبانخ.
• ربع كوب من المشروم الطازج.
• كوب كبير من المعكرونة الصينية.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر بحجمٍ متوسط.
• حبة من الفلفل الرومي الأحمر بحجم ٍمتوسط.
• حبة من الفلفل الرومي الأصفر بحجمٍ متوسط.
• بيضتان بحجم متوسط.

مقادير الصوص

• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• نصف ليمونة معصورة.
• ملح حسب الحاجة
• ملعقتان صغيرتان من السمسم.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
• فص كبير من الثوم.

طريقة التحضير

• تزال عيدان السبانخ، وتغسل الأوراق بالماء جيداً، وتوضع جانباً حتى تتصفى من الماء الزائد.
• يقطع المشروم حسب الشكل المرغوب فيه، ويوضع في وعاءٍ عميقٍ، ويترك جانباً لحين الاستخدام.
• توضع المعكرونة الصينية في قدرٍ عميقٍ، وتنكهة بالبهارات الخاصة بها.
• تغمر المعكرونة بكميةٍ مناسبةٍ من الماء، وتترك على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق، أو حتى تغلي.
• يقطع الفلفل الرومي الملون الأخضر، والأحمر، والأصفرعلى شكل شرائح طوليةٍ رفيعةٍ.
• تخلط قطع المشروم مع شرائح الفلفل الرومي الملون، وتضاف إلى أوراق السبانخ، مع المعكرونة المسلوقة.

تحضير الصوص

• يوضع الزيت النباتي مع عصير الليمون في وعاءٍ عميقٍ، وتحرك المكونات حتى تتجانس.
• تضاف بودرة الزنجبيل، والملح، والثوم بعد فرمه فرماً ناعماً، وتقلب المكونات من جديد.
• تضاف صلصة الصويا، ويحرك الصوص حتى تتداخل مكوناته.
• يسكب الصوص على السلطة المحضرة، وتحرك جيداً حتى يتوزع الصوص جيداً.
• تصب السلطة في طبق التقديم، وتزين بحبات السمسم بعد تحميصها.
• يسلق البيض، ويقطع ويزين به وجه السلطة، ومن الممكن الاستغناء عنه.

سلطة السبانخ مع الدجاج

المقادير

مقادير الصلصة

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من زيت الكانولا.
• أربع ملاعق صغيرة من مبشور قشر البرتقال.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملح حسب الحاجة.
• ملعقتان صغيرتان من حبوب الخشخش.

مقادير السلطة

• نصف كيلو من قطع الدجاج.
• ربع كيلو من أوراق السبانخ الطازجة.
• حبتان من الأفوكادو بحجم صغير.
• كوب من جبنة الفيتا.
• كوب إلا ربع من شرائح اللوز.
• كوب إلا ربع من التوت البري المجفف

طريقة التحضير

تحضير الصلصة

• يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من زيت الزيتون، وزيت الكانولا، ومبشور قشر البرتقال، وعصير البرتقال، وعصير الليمون، والعسل، والخردل.
• تخلط المكونات السابقة على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى يتكون سائلٌ ذو قوامٍ لزجٍ وكثيفٍ بعض الشيء.
• يسكب الخليط في وعاءٍ عميقٍ، وينكه بالملح، وتضاف حبوب الخشخش.
• يحرك الصوص جيداً، ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

تحضير السلطة

• تنظف قطع الدجاج جيداً، وتشوى إما على الفحم، أو في الفرن.
• تغسل أوراق السبانخ، وتقطع إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
• تقشر حبات الأفوكادو، وتقطع على شكل مكعباتٍ متوسطة الحجم.
• تقلب شرائح اللوز في كميةٍ قليلةٍ من الزيت، حتى تتحمص وتكتسب اللون الذهبي الفاتح.
• توضع قطع الدجاج المشوية مع السبانخ، والأفوكادو في وعاءٍ عميقٍ، وتحرك جيداً.
• تضاف شرائح اللوز، وجبنة الفيتا، وتسكب الصلصلة المحضرة.
• تحرك السلطة جيداً حتى تمتزج نكهاتها، وتقدم.

سلطة السبانخ مع الفراولة

المقادير

• أربع ملاعق صغيرة من حبوب السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
• ملعقتان صغيرتان من البصل المفروم .
• 300 غرام من السبانخ.
• 500 غرام من الفراولة.
• ربع كوب من اللوز المقشر.

= طريقة التحضير

• يخلط السكر، مع حبوب السمسم، والشطة الحارة، وزيت الزيتون، والخل.
• يفرم البصل فرماً ناعماً، ويضاف إلى الخليط السابق.
• تقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها، وتترك في الثلاجة لمدة ستين دقيقة تقريباً.
• تغسل أوراق السبانخ وتفرم فرماً ناعماً.
• تنظف حبات الفراولة، وتقطع على هيئة شرائح رفيعة.
• تخلط أوراق السبانخ المفرومة، مع شرائح الفراولة، وحبات اللوز بعد تقطيها.
• يصب خليط البصل ويسكب على المكونات، وتقلب من جديد حتى تتداخل النكهات.
• تترك السلطة في الثلاجة لمدة ستين دقيقة إضافية، وتقدم باردةً.

سلطة السبانخ مع البرتقال

المقادير

• كوب من أوراق السبانخ.
• كوب من البندورة الكرزية.
• حبتان من البرتقال متوسطتا الحجم.
• ربع كوب من جبنة الفيتا قليلة الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

تحضير الصوص

• يوضع زيت الزيتون في وعاءٍ عميقٍ، ويضاف إليه كل من الخل، وعصير البرتقال.
• تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس، وينكه الخليط الناتج بالفلفل الأسود.

تحضير السلطة

• تقسم البندورة الكرزية على هيئة أنصاف دوائر.
• تقطع أوراق السبانخ إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
• يقشر البرتقال، ويقطع على هيئة شرائح رفيعة.
• تخلط المكونات السابقة مع بعضها، ويسكب عليها الصوص المحضر.
• يضاف جبن الفيتا، وحبات اللوز وتقلب مكونات السلطة جيداً، وتقدم.