طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي

‘);
}

طريقة التحضير

• نبدأ بتقطيع الفراخ إلى شرائح رفيعة وطويلة، ثمّ نسكب عليها ملعقتان من الخلّ.
• نخلط الثوم، والملح، والبصل، والبهارات، والفلفل الأسود، والكاري، وزيت الزيتون مع بعضها البعض.
• نسكب التتبيلة واللبن الرائب فوق الدجاج، ونخلطهم مع بعضهم البعض، ونبقي الدجاج مع التتبيلة والزبادي لمدّة لا تقلّ عن ساعة.
• نقطع البصل إلى شرائح رفيعة، ونضعه بالزيت حتىّ يذبل ويصبح لونه مائلاً إلى الصفار، ثمّ نسكب عليه الدجاج المتبّل، ونرفع درجة حرارة الغاز، ونرشّ على الدجاج: الكاري، والفلفل الأسود، والملح، وبهارات الدجاج، ونقلب كافّة المكوّنات بشكلٍ جيد، ونبقيها على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة، ومن ثم نخفض من درجة الحرارة ونسكب ثلاثة ملاعق من الطحينية، والمايونيز، ودبس الرمان مع الاستمرار في التقليب.
• نحضر خبز الشراك، وندهنه بملعقة من الطحينيّة، والمايونيز، ثمّ نضع فوقه المخلّلات -حسب الرغبة-، ثمّ نسكب الدجاج فوق الخبز ونلفه جيداً.
• نقدم مع الشاورما العديد من المقبلات، ومنها السلطة التركية، وسلطة الخيار واللبن، ومخلّل اللفت ومخلّل الباذنجان، بالإضافة إلى البطاطا المقلية المقرومشة، وفي حالة أردنا أن تكون حارّة نضيف عليها الشطة الحمراء الحارة.

ملاحظة: في حالة كنّا لا نفضل خبز الشراك، بإمكاننا أن نستبدله بخبز الحمام أو أي نوع من الخبز الذي نفضله، ولكن يبقى خبز الشراك هو الأكثر ملائمة لهذه الأكلة.