طريقة عمل صواني خضار في الفرن

‘);
}

طريقة التحضير:

• نغسل الدّجاج، ونضعه في طبق عميق ونضع معه الخضروات: البطاطا، والكوسا، والباذنجان، والقرنبيط، والجزر، والفلفل الرومي الملوّن، والبندورة، وشرائح الليمون، وشرائح البصل، والثوم.
• في وعاء جانبيّ نضع عصير الليمون، والصويا صوص، والبهارات وهي: الهيل المطحون، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكّلة، والشطّة، ومن ثمّ نُضيف زيت الزيتون، ونخلط المواد جيّداً.
• نصبّ تتبيلة البهارات، وعصير الليمون، وزيت الزيتون على صينيّة الدجاج والخضار، ونقلّبها جميعاً حتى تأخذ نكهة التتبيلة.
• نسخّن الفرن بدرجة حرارة مائتين مئويّة.
• نغلّف صينيّة الخضار بقطعة من القصدير جيّداً، وندخلها الفرن لمدة ساعة وربع، حتى تنضج ونقدّمها مع الأرز المفلفل.

صينية الباذنجان باللحم

المكوّنات:

• كيلو من لحم الضأن، قطع كبيرة خالية من العظم.
• خمس حبات باذنجان مقطّعة إلى دوائر سميكة.
• خمس حبّات بندورة مقطّعة إلى شرائح.
• خمسة فصوص ثوم مهروسة.
• ورق غار.
• ملعقة كبيرة دبس رمّان.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة طعام فلفل أسود.
• ملعقة طعام بهارات مشكّلة.
• ملعقة صغيرة شطّة حسب الرّغبة.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• كوب ماء.
• كميّة كبيرة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• نسخّن زيت في قدر عميق للطبخ، ونقلي فيه قطع الباذنجان فقط لتأخذ لوناً ذهبيّاً.
• نصفّي الباذنجان على ورق نشّاف حتى نتخلص من الزيت الزائد.
• نضع اللحم في قدر عميق، ونضيف إليه نصف كميّة البهارات.
• نحمّس اللحم بقليل من الزّيت حتى يتغيّر لونه، ويأخذ لوناً محمّراً من الخارج.
• نضع اللحم، والباذنجان، وشرائح البندورة، مع الثوم المهروس على شكل طبقات في صينيّة الفرن، ونضيف إليهم بقيّة البهارات، ودبس الرمان.
• نغطي صينيّة الباذنجان باللحم بورق القصدير بعد وضع نصف كوب ماء، ونُدخلها فرن على درجة حرارة مائتين مدة ساعة حتى تنضج.