‘);
}

البفتيك

البفتيك هي قطعة من اللحم حمراء اللون وخالية من الدهون والعظم، يتم قطعها من ظهر العجل البقري الصغير، ويكون طعمها خفيفاً. يتجانس مع الكثير من الوصفات المختلفة، وينصج البفتيك خلال مدّةٍ زمنيّة أقل بالمقارنة مع اللحوم الأُخرى، وفي هذا المقال سنقدّم وصفتين لتحضير البفتيك بطريقتين مختلفتين.

البفتيك على الطريقة الفرنسيّة

المكونات

  • ثلاثة أرباع الكوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة، وملعقة كبيرة إضافيّة.
  • كيلو من ستيك لحم البقر المفروم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من الزعتر المجفّف.
  • بيضة واحدة.
  • نصف كوب من الطّحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من مرق اللحم.