عمل عيش الشاورما

الشاورما من المأكولات الشرقية الشامية، وتعتبر من أكثر الوجبات السريعة المحببة لدى الناس، بحيث يتم تحضيرها بكثرة في المطاعم، ويمكن تحضيرها بالمنزل، بطرق سهلة وبسيطة، ولا تستغرق وقتاً طويلاً، ويدخل في تحضير الشاورما الخبز الشراك كعنصر أساسي، وهو عبارة عن خبز رقيق، توضع بداخله الحشوة، ويلف، والحشوة تكون عبارة عن اللحم، أو الدجاج، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير خبز الشاورما، بالإضافة إلى طريقة تحضير شاورما اللحم.

‘);
}

طريقة التحضير

• نخلط الطحين الأبيض، والملح، والزيت النباتي في وعاء عميق، ونعجن كافّة المكوّنات باستخدام اليدين، مع إضافة الماء بشكلٍ تدريجي، ونستمر بالعجن لمدة عشر دقائق، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطريّة.
• نقسم العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم، ونغطّيها بكيس من النايلون، ونتركها لمدة أربع ساعات، حتى ترتاح وتتخمّر.
• نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة، ونأخذ كل كرة ونرقّها بشكلٍ جيد، باستخدام الشوبك، حتى تتشكل لدينا دائرة رقيقة، ثم نضعها في المقلاة، ونقلبها بين الحين والآخر، حتى تتحمر من كافة الجوانب.
• نحشو الخبز بالحشوة التي نريدها، ونلفّه بشكلٍ دائري.

ملاحظة: عندما نضع الخبز في المقلاة، سنلاحظ ظهور فقاعات بين الحين والآخر، يجب علينا أن نزيل هذه الفقاعات، باستخدام ملعقة صغيرة.

شاورما اللحم

المكونات

• نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة.
• قطعة من ليّة الغنم مفرومة بشكلٍ ناعم.
• كوب من اللبن الرائب.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبتان من البصل متوسطتا الحجم.
• حبتان من البندورة المقطعة إلى مربعات.
• باقة من البقدونس المفرومة بشكلٍ ناعم.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الخل.
• حبة من جوزة الطيب.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نتبل اللحم بالفلفل الأسود، والملح، واللبن الرائب، وجوزة الطيب، والثّوم، والخل، ونخلط كافة المكونات جيداً، حتى تتوزّع التتبيلة على اللحم من كافة الجوانب، ونتركها لمدة ساعة على الأقل، حتى تتشرب كافة المكونات.
• نضع اللية المفرومة فوق اللحم المتبل، ونضيف إلى الخليط الفلفل الأخضر، والبصل، ثم نغطيها بغطاء من النايلون، وأيضاً نضع القليل من الماء.
• نضيف البقدونس إلى الخليط، ونقلب كافة المكونات معاً، ونتركها على النار، حتى تنضج اللحمة جيداً.
• نحشو اللحم في خبز الشاورما، ونقدم الشاورما ساخنة.