}
عصير الليمون
يُعدُّ الليمون (الاسم العلمي: Citrus limon) من أشهر أنواع الفاكهة الحمضية، إذ يمتاز بلونه الملفت، ونكهته، ورائحته، ويتراوح طول شجرة الليمون بين 3 إلى 6 أمتار، وعادةً ما تحتوي الأغصان على أشواك حادّة، يميل لون أوراقها إلى اللون الأحمر في بداية نموها على الشجرة، ثمّ يتغير مع الوقت لون الأوراق العلوية إلى اللون الأخضر الغامق، والأوراق السفلية إلى اللون الأخضر الفاتح،[١] ويُضفي الليمون النكهة عند إضافته إلى المخبوزات، والمشروبات، والصلصات، والسلطة، والحلويات.[٢]
القيمة الغذائيّة لعصير الليمون
يوضّح الجدول الآتي كمية العناصر الغذائية الموجودة في كوب من عصير الليمون، والذي يُعادل 244 مليلتراً:[٣]
‘);
}
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 255 مليلتراً |
| السعرات الحرارية | 53.7 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.854 غرام |
| الدهون | 0.586 غرام |
| الكربوهيدرات | 16.8 غراماً |
| الألياف | 0.732 غرام |
| السكريات | 6.15 غرامات |
| الكالسيوم | 14.6 مليغراماً |
| الحديد | 0.195 مليغرام |
| المغنيسيوم | 14.6 مليغراماً |
| الفسفور | 19.5 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 251 مليغراماً |
| الصوديوم | 2.44 مليغرام |
| الزنك | 0.122 مليغرام |
| السيلينيوم | 0.244 ميكروغرام |
| فيتامين ج | 94.4 مليغراماً |
| فيتامين ب3 | 0.222 مليغرام |
| فيتامين ب5 | 0.32 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.112 مليغرام |
| الفولات | 48.8 ميكروغراماً |
| الكولين | 12.4 مليغراماً |
| فيتامين أ | 14.6 وحدةً دوليةً |
| فيتامين هـ | 0.366 مليغرام |
دراسات حول فوائد عصير الليمون
- بينت إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research عام 2014، أنّ 95.2% من الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعٍ في ضغط الدم ممّن استهلكوا عصير الليمون للتخفيف من الارتفاع المفاجئ لضغط الدم تحسّنت لديهم الأعراض خلال 30 دقيقة من شُربه، وذلك فإنّ من المُعتقد أنّه قد يساعد على خفض ضغط الدم، ولكنَّ هذا التأثير لا يزال غير واضح، وقد يعود السبب لمحتوى هذا العصير من متعدد الفينول، وفيتامين ج.[٤]
- أشارت دراسة نُشرت في Journal of Urology، إلى أنّ شرب عصير الليمون يزيد من نسبة السترات (بالإنجليزية: Citrate) في البول بمقدار ضعفين دون أي تَغيير في حجم البول لدى الأشخاص الذين يُعانون من حصى الكالسيوم في الكلى، الأمر الذي يُساهم في التحسين من حالة المرضى الذين يعانون من حصى الكلى المكونة من الكالسيوم،[٥] كما أظهرت دراسةٌ أخرى نُشرت في مجلة Urological research عام 2008، أنّ إعطاء عصير الليمون الطازج لمرضى الحصوات المكونة من الكالسيوم يقلل من نسب الكالسيوم في البول، ونسب حمض اليوريك في البول (بالإنجليزية: Uric acid)، ولكن لا يوجد تغير واضح في نسب الأكسالات (بالإنجليزية: Oxalate) في البول.[٦]
- وجدت إحدى الدراسات المخبرية التي نُشرت في مجلة Biological and Pharmaceutical Bulletin عام 2000، أنّ عصير الليمون المركز يثبط من نمو البكتيريا المسؤولة عن الإصابة بداء الكوليرا بشكل كامل، بينما يثبط قشر الليمون من هذه البكتيريا بشكل جزئي، وبذلك فإنّ من الممكن أنّه قد يقلل خطر الإصابة بداء الكوليرا، ولكن ما زالت هناك حاجةٌ لتأكيد هذه النتائج على البشر.[٧]
لمعرفة المزيد من المعلومات حول الفوائد العامة لليمون يمكنك قراءة مقال فوائد وأضرار الليمون.
أضرار عصير الليمون
درجة أمان عصير الليمون
يُعدُّ شرب عصير الليمون آمناً بشكل عام، ولكن يجب الانتباه لبعض المحاذير عند شربه.[٨]
محاذير استخدام عصير الليمون
توجد بعض المحاذير التي يجب الانتباه لها عند شرب عصير الليمون، إذ إنَّه يحتوي على حمض الستريك (بالإنجليزية: Citric acid) الذي قدّ يسبب تآكل في مينا الأسنان ولتقليل خطر التآكل يُنصح بشرب عصير الليمون باستخدام القشة وغسل الفم بالماء بعد ذلك، كما يُمكن أن يسبب حمض الستريك الموجود في الليمون حرقةً في المعدة (بالإنجليزية: Heartburn) لدى بعض الأشخاص، ولكنّه قد لا يؤثر في البعض الآخر، ولا يمكن معرفة هذا التأثير في حرقة المعدة إلّا من خلال التجربة،[٨] بالإضافة إلى ذلك يحتوي الليمون على نسبة عالية من الأحماض التي قد تؤثر في الأشخاص الذين يعانون من تقرحات الفم، ممّا قدّ يسبب الشعور باللذع في الفم، كما قد يؤثر في مرضى داء الارتداد المعدي المريئي (بالإنجليزية: Gastroesophageal reflux disease) ويُفاقم من حالة بعض الأعراض مثل حرقة المعدة، والقلس (بالإنجليزية: Regurgitation) أو ما يُعرف بالتقيؤ الطوعي.[٢]
أسئلة شائعة حول عصير الليمون
ما فوائد عصير الليمون للقلب
لا تتوفر معلومات حول فوائد عصير الليمون للقلب بشكلٍ خاص، ولكن أُجريت دراسة نُشرت Journal of the American Heart Association عام 2012، شارك فيها ما يقارب 69,622 سيدة مدة 14 سنة، أظهرت نتائجها أنّ السيدات اللواتي تناولن أكبر كمية من الفواكه الحامضية التي تحتوي على الفلافونويدات قدّ قلل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية الاسكيمية أو ذات نقص التروية (بالإنجليزية: Ischemic stroke) بنسبة 19%، والتي تُعدُّ أكثر أنواع السكتات شيوعاً، وتحدث عندما يمنع تجلط الدم تدفقه للدماغ.[٢][٩]
ما فوائد شرب عصير الليمون بعد الأكل
لا تتوفر معلومات حول فوائد شرب عصير الليمون بعد الأكل، لكن وبشكلٍ عام بيّنت دراسةٌ نُشرت في مجلة British Journal of Nutrition عام 2014، أنّ شرب عصائر الفاكهة الغنية بمضادات الأكسدة قد يساعد على تقليل التأكسد بعد تناول الوجبات الغنية بالدهون.[١٠]
ما فوائد شرب عصير الليمون قبل النوم
يُمكن لإضافة الليمون للماء عند شربه قبل النوم أن يُعطي طعماً مميزاً للماء، كما أنّ محتواه من فيتامين ج يمكن أن يساعد على تعزيز جهاز المناعة للتقليل من خطر الإصابة بالعدوى.[١١]
ما فوائد شرب عصير الليمون على الريق
لا تتوفر معلومات حول فوائد شرب عصير الليمون على الريق، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ الليمون يُعدّ من الفاكهة عالية الحموضة التي قد تؤثر سلباً في المعدة لدى بعض الأشخاص الذين يتناولونها على الريق، إذ قد تحدث حرقة المعدة عند زيادة نسب الأحماض في المعدة، ولتجنُّب الإصابة بها فإنَّه يُنصح بتجنّب عصائر الفاكهة الحمضية على الريق.[١٢]
ما فوائد عصير الليمون الدافئ
لا تتوفر معلومات تبيّن ما إذا كان هناك فرق في الفوائد في حال تناول عصير الليمون الدافئ.
وصفة لعصير الكيوي والليمون بالفيديو
عصير شهي ولذيذ ومليء بالعناصر الغذائيّة جرّب إعداده بالخطوات السهلة الموجودة في الفيديو الآتي:[١٣]
المراجع
- ↑Julia Morton, “Lemon”، www.hort.purdue.edu, Retrieved 3-3-2020. Edited.
- ^أبتMegan Ware (4-11-2019), “How can lemons benefit your health?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 3-3-2020. Edited.
- ↑“Lemon juice, raw”, www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 3-3-2020. Edited.
- ↑Avello M, Jofré P, Pastene E And Others (2014), “Use of Citrus Limon L. (lemon) in Treating Blood Pressure Sudden Rises”, International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, Issue 3, Folder 6, Page 606-611. Edited.
- ↑Seltzer MA , Low RK, McDonald M And Others (1996), “Dietary Manipulation With Lemonade to Treat Hypocitraturic Calcium Nephrolithiasis”, The Journal of urology, Issue 3, Folder 156, Page 907-909. Edited.
- ↑Bekir Aras, Nadir Kalfazade, Volkan Tuğcu And Others (2008), “Can Lemon Juice Be an Alternative to Potassium Citrate in the Treatment of Urinary Calcium Stones in Patients With Hypocitraturia? A Prospective Randomized Study”, Urological research, Issue 6, Folder 36, Page 313-317. Edited.
- ↑Marta CASTILLO, Cristina ALLORI, Rosa GUTIERREZ And Others (2000), “Bactericidal Activity of Lemon Juice and Lemon Derivatives against Vibrio Cholerae”, Biological and Pharmaceutical Bulletin, Issue 10, Folder 23, Page 1235-1238. Edited.
- ^أبAnnette McDermott (10-12-2018), “7 Ways Your Body Benefits from Lemon Water”، www.healthline.com, Retrieved 3-3-2020. Edited.
- ↑Aedín Cassidy, Eric Rimm, Giancarlo Logroscino And Others (23-2-2012), “Dietary Flavonoids and Risk of Stroke in Women”, Journal of the American Heart Association, Issue 4, Folder 43, Page 946-951. Edited.
- ↑Cristiana Miglio, Ilaria Peluso, Anna Raguzzini And Others (28-1-2014), “Fruit Juice Drinks Prevent Endogenous Antioxidant Response to High-Fat Meal Ingestion”, British Journal of Nutrition, Issue 2, Folder 111, Page 294-300. Edited.
- ↑Kiara Anthony (28-11-2017), “Drinking Water Before Bed”، www.healthline.com, Retrieved 4-3-2020. Edited.
- ↑Beth Orenstein (13-12-2012), “Top 9 Heartburn Trigger Foods to Avoid”، www.everydayhealth.com, Retrieved 4-3-2020. Edited.
- ↑وصفة لعصير الكيوي والليمون بالفيديو.