كاري ماسالا الموز الهندي

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• موزة كبيرة غير ناضجة (220 غ).
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الخردل الحب.
• 1 قرن من الفلفل الأحمر الحار صغير الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
• بصلة صغيرة (80 غ).
• طماطم صغيرة (80 غ).
• 1 ضرس من الثوم.
• قطعة زنجبيل صغيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة الجارام ماسالا.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من العصفر.
• 1/3 كوب من الماء.
• 2 ورقة كاري للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نغسل الطماطم ونزيل بذورها ثم نفرمها ونهرسها.
2. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نغسل الفلفل الأحمر.
4. نغسل أوراق الكاري.
5. نغسل الموز ونقشره ثم نقطعه إلى مكعبات.
6. نملأ قدرًا بالماء على حرارة متوسطة ثم نضع مصفاةً فوق الماء لنطهو الموز مدّة 10 دقائق على البخار.
7. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة ثم نضيف حبوب الخردل والكمّون ثم نضيف الكاري والبصل والفلفل الأحمر، نقلب إلى أن يصبح البصل ذهبيًّا تمامًا ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب إلى أن تزول رائحة الثّوم النيء.
8. نضيف الملح والعصفر والطّماطم، ونحرك إلى أن تنهرس الطماطم تمامًا ثم نضيف الجارام ماسالا والفلفل الأحمر البودرة والكزبرة.
9. نضيف ثلث كوب من الماء ونحرك جيدًا، نبقيه على النّار إلى أن يصبح سميكًا ثم نضيف الموز ونحرك ثم نغطي المقلاة ونطهو مدة 3 دقائق ثم نصبّ في طبق التقديم ونزين بأوراق الكاري.

النصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

.