لفة الخميرة الدسمة

المدة الزمنية: ساعة و40 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 2 كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 8 أكواب من الطحين.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 12 ملعقة صغيرة من الهيل.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

مقادير التغليف:

• 12 كوب من السمسم.
• 1 كوب من دبس التمر.
• 2 كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. نضع السكر في طبق واسع ثم نضيف إليه الخميرة و14 كمية الماء ثم نحرك جيدًا حتى تتماسك مكونات الخليط ثم نتركه حانبًا مدة 10 دقائق.
2. ننخل الطحين ونضعه في وعاء واسع ثم نضيف إليه الباكينج باودر والملح والهيل ثم نخلطه جيدًا بعد ذلك نضيف خليط الخميرة تدريجيًا مع العجن، ونضيف كمية الماء تدريجيًا مع العجن حتى يصبح القوام متماسكًا وطريًا.
3. ندهن الزيت النباتي على سطح العجين، ثم نغطي الوعاء ونتركه مدة ساعة كاملة في مكان دافئ حتى تتخمر العجين ويتضاعف حجمها.
4. نضع 2 كوب من الماء في طبق واسع ثم نضيف إليه دبس التمر ونحرك حتى تتجانس المكونات جيدًا ثم نتركه جانبًا.
5. نقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثم نغمسها في خليط الدبس حتى يتوزع الخليط على الكرات بالكامل بعد ذلك نوزع طبقة من السمسم على سطح الكرات.
6. نضع الكرات في صينية الفرن بشكل منتظم ونباعد بينها، حتى لا تلتصق ثم نحمي الفرن إلى درجة حرارة 180 ونخبز العجين، حتى تنضج ونحمرها من الأعلى إلى أن يصبح لونها ذهبيًا ثم نطفئ الفرن.

النصائح:

• للحصول على فطائر جميلة ومتناسقة الشكل نترك العجينة تتخمر وترتاح.

.