السلطة الصينية المقرمشة

السلطة الصينية المقرمشة

تعدّ السلطة واحدة من المقبلات الهامة على المائدة، فهي من أكثر الأطباق حفاظًا على صحة الإنسان؛ وذلك بسبب احتوائها على العديد من المكونات الغذائية.

تتشابه أساليب استعداد الحكومة وفق البلد الذي تُحضّر فيه، وذلك تبعًا للمكوّنات المتاحة والتي تدخل في تحضيرها، ويعد المطبخ الصيني من أكثر المطابخ العالمية التي تتفاوت فيها أطباق السلطة، فقد اشتهرت الصين بالعديد من الأطباق، وفي هذا المقال توضيح عدّة أنواع للسلطات الصينية.

سلطة النودلز الصينية

المقادير

• باكيت معكرونة مسلوقة.
• 3 حبات جزر وسط مبشورة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم حلقات.
• فول سوداني محمص وسمسم للوجه.
• ربع ضمة كزبرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 6 ملاعق كبيرة من خل الأرز.
• 6 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• توضع حبات البصل الأخضر، والثوم، والجزر، والكزبرة في وعاء وتقلّب جيدًا.
• يضاف الزيت النباتي والخل وزيت السمسم والصويا صوص والسكر والملح إلى مقادير السلطة مع التقليب.
• يضاف خليط السلطة إلى النودلز مع التقليب جيدًا.
• يوضع الخليط في طبق التقديم وترش عليه حبات الفول السوداني والبصل الأخضر.
• يضاف ما تبقى من الكزبرة على وجه السلطة ويكون جاهزًا للتقديم.

سلطة السبانخ على الطريقة الصينية

المقادير

• ضمة من السبانخ.
• 1/4 كوب من الفطر الطازج.
• كوب من النودلز (المعكرونة الصينية).
• حبة من الفليفلة الخضراء.
• حبة من الفليفلة الحمراء.
• حبة من الفليفلة الصفراء.
• بيضتان مسلوقتان.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
• عصير نصف ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة السمسم المحمص.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
• فصان من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• تغسل أوراق السبانخ جيدًا بالماء بعد قطع أعوادها بالسكين، ثم توضع بالمصفاة، وتصفى جيدًا من الماء.
• يوضع قدر على النار ويوضع بداخله الماء، ثم يترك حتى يغلي، ثم تضاف النودلز إلى الماء، ويترك على النار مدة 5 دقائق مع إضافة بهارات النودلز.
• تصفى النودلز من الماء مع التأكد من تصفيتها جيدًا.
• يوضع الفطر المقطع مع الفليفلة الملونة المقطعة ثم يضاف النودلز مع أوراق السبانخ لها، وتقلّب جيدًا.
• يوضع عصير الليمون مع زيت الزيتون في وعاء، ويضاف لها الملح والزنجبيل والثوم والصويا صوص، وتحرك جيدًا حتى تمتزج وتتجانس.
• تضاف الصوص إلى السلطة وتقلب المكونات جيدًا.
• يوضع الخليط في طبق التقديم ويزيّن بالسمسم وشرائح البيض ويكون جاهزًا للتقديم.

السلطة الصينية في 10 دقائق

المقادير

• 4 ملاعق كبيرة من براعم الصويا.
• حبتان مقطعتان لشرائح رفيعة من الجزر.
• حبتان مقطعتان لشرائح رفيعة من الخيار.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.

طريقة التحضير

• يوضع الجزر والخيار في وعاء، وتضاف لهم براعم الصويا وزيت الزيتون وتقلب جيدًا.
• يضاف الصويا صوص إلى الخليط وتقلب المكونات جيدًا.
• يوضع الخليط في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون وتقدم.

دجاج صيني في سلطة سريعة

المقادير

• 1/4 كوب خل الأرز.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة صوص الصويا.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة زيت السمسم.
• 1/4 كوب بقدونس والشبت الأخضر المفروم.
• 16 أونصة من الخضرة الطازجة.
• قطعتان من صدور الدجاج المطبوخة والمقطعة.

طريقة التحضير

• توضع الخضرة في وعاء ويضاف لها الخل الأرز والسكر والصوص الصويا وتقلب إلى أن يذوب السكر.
• يضاف الزيت النباتي وزيت السمسم إلى الخليط ويقلب جيدًا.
• يضاف البقدونس والشبت وصدور الدجاج إلى السلطة وتقلّب جيدًا.
• تسكب في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم على المائدة.

سلطة الدجاج المقرمشة الآسيوية

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• كوبان من البقسماط..
• ½ كوب من اللبنة.
• ½ كوب من خل التفاح.
• 3 ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من مكرونة اسباغيتي رفيعة.
• 4 أكواب من الخس المقطع.
• 4 أكواب من الكرنب الأبيض المقطع.
• ½ كوب من الكرنب أحمر المقطع .
• 4 حبات من اليوسفي المقشر.
• ½ كوب من اللوز المقطَّع.
• ½ كوب من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
• تحضر صينية الفرن وتدهن بالزيت.
• يوضع الدجاج في وعاء ويضاف له العسل، وتقلب جيدًا ثم توضع في البقسماط، ثم توضع في الصينية .
• تقطع قطع الدجاج لقطع صغيرة بعد أن تنضج.
• يوضع الماء في قدر على النار ويضاف لها بعد أن تغلي المعكرونة وتترك على النار لمدة 10 دقائق .
• تصفى المعكرونة جيدًا من الماء وتترك حتى تجف .
• في مقلاة على النار يوضع الزيت ويترك حتى يغلي ثم تقلى المعكرونة حتى تتحمر.
• توضع اللبنة في وعاء ويضاف لها الخل وتقلب جيدًا ثم يضاف العسل والخردل والسكر وزيت الزيتون وصلصة الصويا وتخلط جيدًا.
• يوضع الخس في وعاء ويضاف له الكرنب الأحمر والأبيض وتقلب حتى تختلط معًا.
• يوضع الكرنب في طبق التقديم ثم تضاف له المعكرونة المقلية، ثم توضع عليها قطع الدجاج واليوسفي ويرش باللوز والبصل الأخضر.
• تضاف الصلصة إلى السلطة وتكون جاهزة لتقديم.

طريقة تحضير سلطة صينية شينواز

المقادير

• باكيت من الشعيرية الصينية.
• كوب من الذرة الجاهزة.
• كوب من الفطر المشرح.
• كوب من الكزبرة المفرومة.
• كوب من البصل الأخضر المفروم.
• 4 حبات من الجزر المبروش.
• ‏‎3 حبات من الخيار المقطع.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير حبة من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• توضع الشعيرية الصينية في وعاء مدة 7 دقائق ويضاف إليها الماء المغلي.
• تصفى باستخدام المصفاة وتغسل بالماء البارد .
• توضع الشعيرية في صحن التقديم ونضيف لها الذرة والفطر والكزبرة والبصل الأخضر والجزر المبروش والخيار وتخلط معًا.
• يوضع زيت الزيتون في وعاء ويضاف له الخل والخردل وصلصة الصويا وعصير الليمون وتقلب جيدًا حتى تمتزج مكونات الصلصة.
• تسكب الصلصة على الشعيرية وتخلط جيدًا وتقدم.

طريقة تحضير سلطة البطاطا الصينية

المقادير

• حبة من البطاطس المقشرة.
• 8 حبات من اللوبيا الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم.

طريقة التحضير

• تقطع حبات اللوبيا، والبطاطس والثوم لقطع مكعبة.
• يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن ثم تقلى قطع البطاطس.
• تُقلى حبات اللوبيا بعد البطاطس ثم الثوم.
• توضع البطاطس مع اللوبيا مع الثوم في وعاء وتقلب جيدًا.
• يضاف الملح والصويا صوص والكمون إلى الخليط وتقلب جيدًا ثم تقدم .