السلطة الملفوف والجزر

سلطة الملفوف والجزر

يُعد الملفوف من الخضراوات الورقية، والجزر من الخضراوات الجذرية، إذ إن الملفوف والجزر يحتويان على فيتاميات ومعادن مهمة لجسم الإنسان، إذ يحتوي الملفوف على فيتامين ج، والجزر يحتوي على فيتامين أ، وللملفوف والجزر استخدامات عديدة، إذ يُمكن استخدام الملفوف كوصفات للروجيم، أما الجزر فيمكن أكله طازجًا أو عصيرًا، ويمكن للملفوف والجزر أن يدخلا بأطباق السلطة المختلفة، لذا ستُقدم بعض أنواع السلطات التي يدخل في تحضيرها الملفوف والجزر.

طريقة عمل سلطة الملفوف والجزر

المقادير

• رأس من الفلفوف الأحمر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان.
• حبة صغيرة من البصل الأحمر.
• نصف كوب من الذرة.
• حبتان مبروشتان من الجزر.
• كوب من الفلفل الحلو.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخلط الملفوف مع الريحان والبصل والجزر في وعاء.
• يوضع الخل والمايونيز والسكر والملح والفلفل الأسود في وعاء آخر وتحرك المكونات لتمتزج.
• تضاف التتبيلة لخليط الملفوف يخلط ويقلب جيدًا.
• يقدم باردًا.

طريقة عمل سلطة الملفوف الشتوية

المقادير

• 100 غرام من الفستق.
• نصف حبة من الملفوف الأبيض.
• نصف حبة من الملفوف الأحمر.
• 150 غرامًا من ملفوف بروكسل.
• 100 غرام من الجرجير.
• ثلاث حبات من البرتقال.
• 75 غرامًا من الرمان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.

طريقة التحضير

• يحمص الفستق في مقلاة، ويوضع جانبًا.
• تفرم أصناف الملفوف لشرائح رفيعة، وتُضاف للجرير، ويُغطى ويبرد لمدة يوم كامل.
• تنقل المكونات للطبق المخصص بالسلطة.
• في وعاء تخلط مكونات التتبيلة؛ العسل مع زيت بذور اللفت، والخل ويضاف عصير البرتقال للتبيلة، ويخلط جيدًا.
• تتضاف التتبيله مع عصير الليمون لخليط الملفوف، تخلط المكونات لتمتزج مع بعضها.
• تزين باللوز المحمص وتقدم.

طريقة عمل سطلة الجزر بالليمون والأعشاب للرجيم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• سن من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع حبات من الجزر المبروش.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الأعشاب.
• عود مفروم من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

• يخلط عصير الليمون والزيت والملح والثوم والفلفل في وعاء.
• يوضع الجزر المبروش في طبق التقديم وتوزع الأعشاب والبصل الأخضر.
• تسكب التتبيلة فوق الجزر، وتحرك المكونات وتقدم.

طريقة عمل سلطة الكول سلو

المقادير

• حبة من الملفوف المقطعة لشرائح.
• حبتان من الجزر المبروش.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
• ربع فنجان من المايونيز.
• ملعقتان وثلثا ملعقة كبيرة من السكر .
• ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم.
• ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة وربع كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• في وعاء، يوضع كل من: السكر، والملح، والفلفل، والحليب، واللبن، والمايونيز، والخل، وعصير الليمون، ويخلط المزيج جيدًا.
• يوضع الملفوف، والبصل، والجزر في وعاء، ويضاف له مزيج المايونيز واللبن.
• يقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات قبل التقديم.

طريقة عمل السلطة الروسية

المقادير

• حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة لمكعبات.
• جبتان من الجزر المقطع لدوائر.
• كوب من البازيلا المجمدة.
• حبة من البصل مفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز بنكهة الثوم.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• تسلق كل من البازيلا والجزر في وعاء به ماء على النار، ثم تضاف البطاطا.
• تُترك على النار لتنضج.
• تصفى الخضراوات وتترك لتبرد تمامًا.
• يضاف البصل والثوم على الجزر والبازيلا والبطاطا.
• يتبل الخليط بالزيت والملح والفلفل والمايونيز.
• تخلط جيدًا بهدوء، لتختلط المكونات وتقدم.

طريقة عمل سلطة الجرجير والكرنب

المقادير

• كوب من الجرجير المغسول والمقطع لشرائح رفيعة.
• كوب من الملفوف الأحمر المغسول والمقطع.
• كوب من الجزر المبروش أو المقطع لمكعبات صغيرة.
• حبة من الأفاكادو المقشرة والمقطعة لمكعبات.
• سن من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• يُحضَّر الصوص في وعاء بوضع الليمون والخل والزيت والثوم والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدًا.
• يترك الصوص لمدة 10 دقائق قبل إضافته للسلطة.
• يوضع الجرجير والجزر والملفوف والأفوكادو في وعاء، ثم يضاف الصوص ويقلب جيدًا.
• توضع السلطة في أطباق التقديم، وتقدم.

طريقة عمل سلطة المعكرونة السهلة

المقادير

• علبة من الذرة.
• كوب من البازيلاء.
• حبة من الجزر المبروش.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف كوب من من الدجاج المطبوخ.
• كوب من البروكلي المفروم.
• كوب من المكسرات المحمصة.
• ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
• ربع كوب من الملفوف الأحمر المفروم.
• ربع كيلو من المعكرونة النودلز.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار به ماء، ويسلَق البروكلي والبازيلاء.
• تسلق المعكرونة، وتصفى من الماء ويُضاف لها الكاري.
• يضاف الدجاج، والبروكلي والبازيلاء، والذرة والملفوف والمكسرات.
• يرش الملح والفلفل وخل التفاح وزيت الزيتون، وتُقلب المكونات وتقدم فورًا.

طريقة عمل سطلة الملفوف والجزرالمشوي

المقادير

• نصف رأس من المفلوف الأحمر المقطع.
• ثلاثة كيلوات من الجزر المقشر والمقطع.
• ملعقتان كبيرتان وربع من زيت الكانولا.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
• ملح وفلفل.
• سنان من الثوم غير المقشر.
• ربع كوب من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة 475 فهرنهايت.
• يوضع الملفوف والجزر في طبق ويضاف فوقهما ملعقتان كبيرتان من الزيت وتحرك المكونات لتمتزج جيدًا، وتوضع في صنية الفرن، وتُرش فوقها رقائق الفلفل الحار والملح والفلفل.
• في ورقة ألمنيوم يوضع الثوم مع رشة من الزيت، تلف جيدًا وتوضع في صينية الفرن مع الخضار.
• تشوى الخضار في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم تخرج الصينية من الفرن وتقشر حبات الثوم وتهرس.
• في وعاء تخلط الطحينة مع عصير الليمون، والعسل، والثوم المشوي المهروس، ويبهَّر بالملح والفلفل الأسود ويخلط جيدًا.
• يضاف للخليط نصف كوب من الماء الساخن تدريجيًا للحصول على المزيج المفضل.
• توضع الخضار في طبق التقديم وتزين بالقدونس وتقدم.