القهوة اليمنية البيضاء اليافعية

المدة الزمنية:10 دقائق.

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة:متوسطة

المقادير:

• 60 مل من الحليب المبخر.
• نصف كوب من السمسم المحمص.
• 8/1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب ونصف من الماء.
• 8/1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القهوة.
• قطعة من الزنجبيل وزنها 10 غرامات.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.

طريقة التحضير:

– نضع الماء في إناء على النار.

– نرفع الإناء عن النار ونضيف السكر والهيل المطحون والقرفة والسمسم ونحركهم حتى يذوب السكر.

– نقشر الزنجبيل ونبشره، ثم نضيفه ونعيد الإناء على نار متوسطة ونترك المكونات حتى الغليان على النار.

– نترك الإناء يغلي قليلًا ثم نخفف النار ونتركه عشر دقائق إضافية على نار هادئة.

– نرفعه من على النار ونضيف الحليب المبخر ونعيده للنار ليغلي خمس دقائق أخرى.

– ثم نضيف القهوة ونحركهم جيدا ثم نعيد الغلاية على نار هادئة جدا مدة ربع دقيقة، ثم نرفع القهوة عن النار ونصبها في الفناجين وتقدم.

نصائح:

• عند تقديم القهوة يمكن تقديم الشوكولاتة معها.