الكاتليس اليمني

المدة الزمنية:ساعة

عدد الحصص: 15

مستوى الصعوبة:متوسطة

المقادير:

• 250 غ من اللحم المفروم فرمًا خشنًا.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• نصف كيلو من البطاطا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزيت.
• رأس من البصل متوسط الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للقلي:

• كوبان من الزيت النباتي.

لتغليف الوجه:

• بيضة صغيرة الحجم.
• نصف كوب من القرشلة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.

طريقة التحضير:

1. نغسل البطاطا جيدًا، ونضعها في قدر ونغمرها بالماء ثم نضع القدر على نار متوسطة مدة نصف ساعة.
2. أثناء ذلك نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نضع مقلاة على النار ونضع فيها ملعقة ونصف من الزيت النباتي، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الملح واللحمة ونقلبها حتى يبدأ يتغير لونها.
4. نتبل اللحمة بالبهارات والفلفل الأسود، ونقلب المكونات حتى تتحمّر اللحمة ثم نرفعها عن النار.
5. بعد أن تنضج اللحمة نرفعها عن النار ونضعها جانبًا لتبرد.
6. نرفع البطاطا عن النار ونقشّرها ثم نهرسها إما يدويًا أو باستخدام محضرة الطعام بحيث تصبح ناعمة جدًا.
7. نشكّل العجينة على شكل كرة ونحشيها بملعقة صغيرة من حشوة اللحمة ونكورها ثم نضعها جانبًا.
8. نخفق البيضة في طبق عميق.
9. نضع الزيت في قدر عميق على النار ونتركه حتى يسخن.
10. نغمس كل كرة بالطحين ثم بالبيض ثم نغلفها بالقرشلة.
11. نقلي كرات الكاتليس بالزيت الساخن ولا نقلبها حتى تبدأ تتحمر.
12. نرفع الكاتليس من الزيت ونضع الكرات في طبق فوق مناديل لتمتص الزيت، ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح:

• يمكن وضع كرات الكاتليس قبل قليها في الفريزر لمدة ربع ساعة حتى تتماسك الحبة.