الكبانة اليمنية

المدة الزمنية: ساعتان وربع ساعة

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة:سهلة

المقادير:

• 4 من البيض متوسطة الحجم إلى كبيرة.
• كوبان من طحين الذرة.
• كوبان من طحين القمح الكامل.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
• كوب من الطحين.
• كوبان من الحليب السائل.
• علبة من اللبن الرائب وزن 500 غرام.

للدهن:

• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• بيضة صغيرة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الطحين.

طريقة التحضير:

– نخفق البيض في وعاء جانبي ونتركه جانبًا.

– ننخل طحين القمح وطحين الذرة ونخلطهم معًا، كما ننخل الطحين الأبيض ونضعهم في وعاء عميق، ثم نضيف لهم البيكينغ باودر والخميرة و السكر والملح ونقلبهم.

– ونضيف الحليب للبيض ونخفقهم ثم نضيفهم للطحين ونعجن المكونات جيدًا.

– ندهن صينية الكيك بملعقة من الزبدة، ثم نرش الطحين ونضع الخليط في القوالب، ثم نترك القالب جانبًا بعد أن نغطيه ليختمر حوالي ساعة من الزمن.

– نحمي الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

– نخفق البيضة وندهن وجه القالب بها أو الصينية ونرش على وجهها حبة البركة ثم نضعها في وسط الفرن ونتركها حتى تنضج  حوالي 45 دقيقة ونحمرها من الأعلى ثم نخرجها من الفرن.

– نضع الكبانة في طبق التقديم ثم تقدم.

نصائح:

• لا يتم قطع الكيك أو محاولة إخراجه من الصينية قبل أن يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل.