الكيما الليبية

المدة الزّمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 125 غ لحمة مفرومة.
• 1 حبة من البصل متوسطة الحجم.
• 1 حبة من الطماطم الخضراء غير ناضجة متوسطة الحجم.
• 1 فلفل أخضر حار متوسط الحجم.
• 2 ضرس ثوم صغير.
• ربع ملعقة كبيرة من رب الطماطم.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ضمة بقدونس.
• ربع ضمة كزبرة.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ربع كوب ماء.

طريقة التحضير:

1. نُـقشر البصل ونفرمه إلى قطع صغيرة الحجم.
2. نٌقشر الثوم ونهرسه.
3. نغسل الطماطم ونبشرها.
4. نغسل البقدونس والكزبرة ونفرمهما فرمًا ناعمًا.
5. نغسل الفلفل الأخضر الحار ونقطعه إلى قطع صغيرة.
6. نضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل المفروم وننتظر إلى أن تذبل ثم نضع الثوم المهروس واللحمة المفرومة فوقه ونرش الملح ونقلب ثُم نصب ربع كوب من الماء فوق اللحمة ونتركها على نار لمدة 7 دقائق لكي تنضج اللحمة وتتبخر المياه.
7. نُـضيف الفلفل الأحمر االبودرة، ورب الطماطم، والطماطم المبشور، والفلفل الأخضر المقطع إلى اللحم ونخلطها معًا.
8. نُـضيف الكزبرة والبقدونس المفروم إلى اللحمة ونتركها على النّار لمدة 5 دقائق ثم نصنع حفرتين في وسط اللّحم ونفقس فيهما البيض ثم نخفِّف الحرارة ونغطّي المقلاة ونترك البيض لينضج من 3 إلى 4 دقائق ثم نُـقدم الطبق.

النصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتجنب انتقال حرقة الفلفل الحار إلى اليد، ندهنها بقليل من الزيت قبل التقطيع.

.