بانا كوتا إيطالية ببرتقال دم الزغلول

المدة الزمنية: 7 ساعات

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير :

• 3 برتقالات دم الزغلول كبيرة الحجم.
• كوب و3/4 كريمة ثقيلة.
• ¾ الكوب من الحليب كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة البرتقال.

الصوص:

• 10 برتقالات دم الزغلول كبيرة الحجم.
• 4 ملاعق ونصف من السكر.

طريقة التحضير:

1. نغسل البرتقال جيدًا ثم نبشر برتقالة ونصف منه ثم نعصره ونملأ نصف كوب من العصير.
2. نضع عصير البرتقال في وعاء صغير ونرش فوقه الجيلاتين ونحرك، ثم نتركه جانبًا مدة دقيقتين لكي يصبح الجيلاتين طريًا.
3. نضع 4 أكواب صغيرة على صينية خبز.
4. نملأ نصف وعاء متوسط  بالثلج ثم نصب فوقه الماء لنصنع حمامًا ثلجيًا.
5. نخلط الكريمة والحليب والسكر وبشر البرتقال في طنجرة على نار متوسطة إلى أن تغلي المواد ثم نرفعها عن النار ونخفق عصير البرتقال والجيلاتين وخلاصة البرتقال، ونضع الطنجرة في الحمام الثلجي ونستمر بالتحريك إلى أن يصبح المزيج بحرارة الغرفة.
6. نصفي البانا كوتا ونصبها في الأكواب الأربعة ثم نضعها في الثلاجة مدة 6 ساعات.

الصوص:

1. نغسل البرتقال ونبشر مقدار ¾ ملعقة كبيرة منه ثم نعصر المتبقي ونملأ كوبًا ونصفًا من العصير.
2. نضع السكر والعصير وبشر البرتقال في طنجرة على نار متوسطة، نسخن المزيج إلى أن يذوب السكر ثم نرفع الحرارة ونغلي الصوص مدة 15 دقيقة، حتى تصبح كميته ما يقارب ¾ الكوب.
3. نضع الصوص في الثلاجة لكي يبرد ثم نوزع الكمية على الأكواب الأربعة ونقدم.

نصائح:

• للحصول على عصير خالٍ من اللب نصفيه بمصفاة بلاستيكية ناعمة.