بيض بالصويا صوص والفلفل الحار إندونيسي

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 250 مل زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• قطعة زنجبيل متوسطة الحجم.
• قطعة عشبة ليمون صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السامبل أوليك (معجون الفلفل الأحمر الحار).
• حبة من البصل شالوت صغيرة (80 غ).
• ضرس من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من معجون القريدس.
• 200 غ علبة طماطم مقطعة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص الغامقة.
• حبة من الليمون الخضراء متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

1. نغسل عشبة الليمون وندقها ثم نأخذ مقدار نصف ملعة كبيرة منها.
2. نغسل الزنجبيل ونبشره.
3. نملأ قدرًا بالماء ونضعها على حرارة عالية، ونضع معها البيض ونحسب مدة 10 دقائق بعد أن يغلي الماء ثم نغسل البيض ونقشره.
4. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
5. نغسل حبة من الليمون ونعصر مقدار ربعها فقط.
6. نقشر الثوم ونهرسه.
7. نضع الزيت في مقلاة ووك على حرارة متوسطة، عندما يسخن الزيت نضيف البيض المقشر ونقليه إلى أن يصبح ذهبيًّا ثم نرفعه من المقلاة ونضعه جانبًا ليتصفّى من الزيت.
8. نتخلص من الزيت ونبقي مقدار ملعقة كبيرة منه في الووك ونعيدها إلى النّار.
9. نضيف الزّنجبيل وعشبة الليمون والسامبل أوليك والثوم والبصل المفروم ومعجون القريدس.
10. نقلب إلى أن تظهر رائحة البصل والثوم المقلي ثم نضيف الطماطم المقطَّعة والسكر، ونترك المقلاة إلى أن تصبح الصلصة سميكةً ثم نضيف الصويا صوص الغامقة وعصير الليمون.
11. نضيف البيض إلى الصّلصة ونحرك جيدًا ثم نصبّ في طبق التقديم ونقدم مباشرةً.

النصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
• لتسهيل تقشير الزنجبيل نقشره بالملعقة.

.