‘);
}

الشمندر

يعتبر الشمندر أو الشوندر أو البنجر أو الباربة نوع نباتي جذري درني، ولونه أحمر غامق، وهو ينمو بالمناطق الدافئة، يستخدم الشمندر بالعديد من الأكلات والسلطات ويضاف الشمندر للعديد من المخللات البيضاء، مثل مخلل الزهرة، واللفت، والملفوف، ليعطيها اللون الزهري وبعض الحموضة.

أصناف سلطات الشمندر

  • سلطة الشمندر بالرمان.
  • سلطة الشمندر بالخضار.
  • سلطة الشمندر بالبصل.
  • فتوش اللبن والشمندر.
  • سلطة الشمندر بالمايونيز.
  • سلطة الشمندر والذرة.

سلطة الشمندر بالبصل

المكوّنات

  • أربع حبات متوسطة من الشمندر.
  • بصلة كبيرة الحجم.

مكوّنات الصلصة:

  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • فصان من الثوم المهروسان.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء سلق الشمندر.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • رشة فلفل أسود.
  • للزينة يمكن استخدام ورق الخس.