حساء البندورة الفرنسي

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
• حبة من البصل متوسطة الحجم. (120 غ ).
• 3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم. (200 غ الحبة).
• حبة من البطاطا متوسطة الحجم. (220 غ).
• 3 أكواب ماء.
• ورقة غار.
• ضرس من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب أرُز طويل الحبة.
• 3 عروق بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نغسل الطماطم جيدًا ونقشرها ثم نقطعها إلى أرباع.
3. نقشر البطاطا ونغسلها ثم نقطعها إلى أرباع.
4. نقشر الثوم ثم نهرسه بطرف السكين.
5. نضع الزبدة في قدر على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل ونقلب إلى أن يصبح طريًّا بعد 10 دقائق.
6. نضيف الطماطم ونستمر بالطّهي مدة 10 دقائق، مع التحريك المستمر ثم نضيف البطاطا وكوبًا من الماء، ونُضيف ورقة الغار والثوم والملح، ونخفف الحرارة ونغطي القدر، ونتركها لتُطهى مدة 20 دقيقةً.
7. نضيف المتبقي من الماء وننتظر إلى أن تغلي الشوربة ثم نزيل ورقة الغار ونصفّي الحساء، نحتفظ بالمرق ونضع المكونات الصلبة في محضرة الطعام ونهرس ثم نعيد المزيج إلى المرق وننتظر إلى أن يغلي.
8. نضيف الأرُز ونغطي القدر، نترك الشوربة لتُطهى على نار هادئة مدة 15 دقيقةً إلى أن يصبح الأرُز طريًّا.
9. نغسل البقدونس ونقطف الأوراق الخضراء فقط.
10. نوزع الشوربة على أطباق التقديم ونزين بأوراق البقدونس ثم نقدم.

النصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.

.