خضروات مبهرة هندية

المدة الزمنية: 15 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
• ربع ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
• 2 قرن فلفل أخضر حار (القرن 20 غ).
• قطعة  زنجبيل (20 غ).
• ربع ملعقة صغيرة من العصفر.
• 250 غ من نبات الكالي.
• 50 غ بازلاء.
• ليمونة صغيرة (60 غ).
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• نصف ضمة كزبرة.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. نغسل الكالي ونقطعة إلى قطع متوسطة.
2. نغسل الليمون ونعصره.
3. نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
4. نغسل الزنجبيل ونبشره.
5. نغسل الفلفل الأخضر الحار ونفرمه فرمًا ناعمًا.
6. نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم نضيف الكمون والخردل، ونقلب مدة دقيقة ثم نضيف الفلفل الأخضر، والزنجبيل والعصفر، نقلب إلى أن تظهر رائحة البهارات ثم نضيف الكالي والبازلاء والملح والماء.
7. نغطي المقلاة ونطهو الخضروات مدة 4 دقائق إلى أن تذبل الخضروات ثم نضيف عصير الليمونة والكزبرة الجافة ونصف كمية جوز الهند ونصف كمية الكزبرة الخضراء.
8. نقلب جيدًا ثم ننقل إلى طبق التقديم ونرش فوقها المتبقي من الكزبرة وجوز الهند.

نصائح:

• لتسهيل بشر الزنجبيل نضعه في الفريزر وحين الحاجة نبشره بالمبشرة.
• لمنع تتطاير الخضر الورقية أثناء الفرم، نرش المفرمة بالملح.