دجاج إيطالي بالبيستو

المدة الزمنية: 35 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة  

المقادير:

• ضمة حبق.
• فص ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر.
• 1/3 كوب زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• جبنة رومية بيكيرينو مبشورة.
• 2 صدر دجاج منزوع العظم والجلد.
• 2 قطعة رفيعة وطويلة من اللحم المقدد.
• ربع ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

1. نغسل الحبق جيدًا ونتركه ليجف.
2. نقشر الثوم ونضعه في محضرة الطعام، ثم نضيف الصنوبر والحبق، نخفق لكي تفرم أوراق الحبق فرمًا خشنًا.
3. نُـضيف ربع كوب من الزيت، والملح، والفلفل الأسود، نخفق إلى أن تمتزج المكونات ثم ُنـضيف ما تبقى من الزيت ونخفق.
4. ننقل إلى طبق ونضيف الجبنة ونقلب.
5. نسخن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية، ثم ندهن صينية فرن بالزبدة.
6. ندهن صلصة البيستو فوق صدور الدجاج ثم نلف كل صدر بقطعة من اللحم المقدد لكي تغطيه تمامًا ثم نضع الصدور في صينية وندخلها إلى الفرن الساخن.
7. نشوي الدجاج مدة 20 دقيقة، إلى أن يتغير لون صدر الدجاج من الزهري إلى الأبيض وتتحمص قطعة اللحم المقدد، ننقل كل قطعة دجاج الى طبق تقديم.

نصائح:

• للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.