سلطة الأرز الإندونسية

 المدة الزمنية: ساعة و10 دقائق

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 2 كوب أرُز بني طويل الحبة.
• 5 أكواب ماء.
• 2 كوب زبيب.
• 2 كوب كاجو نيء.
• فليفلة صفراء متوسطة.
• فليفلة حمراء متوسطة.
• 8 علروق بصل أخضر متوسط.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• الصوص:
• 3 حبات برتقال متوسطة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• 6 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• ليمونة متوسطة.
• 4 ملاعق كبيرة من خل العنب الأبيض.
• 4 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير:

الصوص:

1. نغسل البرتقال ونعصر مقدار كوب منه.
2. نغسل الليمون ونعصر مقدار 4 ملاعق كبيرة منه.
3. نقشر الثوم ونهرسه.
4. نخلط الزيت وعصير البرتقال مع عصير الليمون، وزيت السمسم، والصويا صوص، والخل، والثوم، والشطة، نحرك جيدًا لكي تختلط المكونات.
5. نغسل الأرُز جيدًا تحت ماء بارد وننقيه، نضع الأرُز مع الماء في طنجرة متوسطة ونضعه على نار متوسطة إلى أن يغلي ثم نخفف الحرارة ونطهو الأرُز مدة 50 دقيقة. نحرك الأرُز بشوكة لكي لا تتكسر حباته ثم ننقله إلى طبق ونضعه في الثلاجة لكي يبرد بينما نحضر باقي المكونات.
6. نفرم الكاجو إلى قطع متوسطة.
7. نغسل الفليفلة ونفرمها فرمًا متوسطًا.
8. نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
9. نخرج الأرُز من الثلاجة ونضيف الكاجو، والزبيب، والفليفلة والبصل الأخضر ثم نصب الصوص فوق السلطة ونحرك ثم نقدم وهو بارد.

نصائح:

•  لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.