سلطة الزهرة غير المقلية

المدة الزمنية: 35 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• رأس صغير من الزهرة (588 غ).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
• 4 فصوص الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة ليمون كبيرة الحجم (200 غ).
• ربع ضمة كزبة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نقطع الزهرة  ونغسلها ونضعها في قدر على النار ونسلقها.
2. نغسل الليمونة ونعصرها.
3. نقوم بغسل الكزبرة ونفرمها.
4. نقوم بتقشير الثوم ثم نهرسه.
5. نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونتركه ليسخن ثم نضيف الثوم ونقلبه إلى أن يتغير لونه.
6. نضع الملح والفلفل الأسود في وعاء، ونضيف الكركم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار وعصير الليمون ونحرك جيدًا.
7. في طبق التقديم نضع قطع الزهرة المسلوقة ونضيف لها مزيج الليمون الحامض ونضع على الوجه الكزبرة ونقدمها.

نصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
• لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد