سلطة الشمندر المغربية

المدة الزمنية: 05 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• كيلوغرام من البنجر (الشمند).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 20 عرقًا من البقدونس.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• رأس بصل صغير.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة ليمون صغيرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصلة ونفرمها فرمًا ناعمًا جدًا، كما نقوم بغسل الليمونة ونعصرها ونضع العصير في وعاء ونتركه جانبًا.
2. نغسل عروق البقدونس ونتركها لتتصفى من الماء.
3. نغسل الشمندر جيدًا ثم نضعه في قدر ونغمره بالماء ونضعه على النار، ونغطيه ونتركه مدة نصف ساعة على النار.
4. نخرج الشمندر من القدر ونصفيه من الماء ونقطعه لمكعبات متوسطة الحجم.
5. نفرم البقدونس فرمًا خشنًا ونضيفه لعصير الليمون، كما نضيف البصل المفروم والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ونخلط جيدًا.
6. نضيف قطع الشمندر للخليط ونقلبه.
7. يترك الشمندر جانبًا ليبرد مدة عشر دقائق.
8. نضيف ملعقة كبيرة من السكر للشمندر ونقدمه.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لمنع تصبغ اليدين باللون الأحمر أثناء تقشير الشمندر ندهن اليدين بقليل من زيت الزيتون قبل البدء بالتقشير.