سلطة نيسواز المغربية

المدة الزمنية : 40 دقيقة

عدد الحصص : 3

مستوى الصعوبة : متوسطة 

المقادير:

• حبتان من الطماطم صغيرة الحجم (90 غ الحبة).
• حبة من البطاطا كبيرة الحجم (220 غ).
• ورقتان من الخس كبيرة الحجم (25 غ الورقة).
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الفاصوليا البيضاء.
• 150 غ من الفاصوليا الخضراء.
• عود من البصل الأخضر(25 غ).
• 3 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود.
• علبة من التونة (210 غ).
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 3 بيضات متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة ونصف من خل البلسمك.
• ليمونة صغيرة الحجم (60 غ).

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار نملؤه بالماء ونتركه يغلي ثم نضيف الفاصوليا البيضاء والفاصوليا الخضراء ونسلقهم.
2. نغسل البطاطا ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات.
3. في قدر على النار مملوء بالماء نتركه يغلي ثم نضع مكعبات البطاطا ونسلقها.
4. نرفع القدر عن النار ونصفي البطاطا من ماء السلق ونضيف الملح ونقلبها.
5. نغسل أوراق الخس ونقطعه.
6. نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح.
7. نقطع عود البصل الأخضر.
8. نزيل نواة الزيتون الأسود ونقطعه.
9. نصفي التونة من الزيت.
10. نغسل الليمونة ، ونعصرها.
11. في قدر على النار نملوه بالماء ونضيف البيض ونتركه إلى أن يغلي ثم نتركه لحوالي ربع ساعة إلى أن ينضج جيداً.
12. نرفع القدر عن النار ونصفي البيض من ماء السلق ونقشره ونقسم البيضات من المنتصف ونضيف الفلفل الأسود.
13. في وعاء نضع عصير الليمون الحامض ونضيف التونة وقطع البصل ونحرك جيداً.
14. في وعاء آخر نضع زيت الزيتون والخل وبودرة الثوم ونحرك ثم نصفي الفاصوليا البيضاء والخضراء من ماء السلق ونضيفهم إلى الوعاء ونحرك جيداً.
15. في طبق التقديم نضع قطع الخس ثم البطاطا ومزيج الفاصوليا البيضاء والخضراء ومزيج التونة ثم نضيف البندورة والزيتون الأسود والبيض المسلوق ونقدمها.

نصائح:

• لتعقيم الخضراوات وغسلها جيدًا ننقعها بالماء البارد ونضيف مقدار ملعقة كبيرة من الخل لكل ليتر ماء.
•  لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد