99
‘);
}
}
شاورما الدجاج
المكونات
- أربع قطع صدور دجاج فيليه مقطع شرائح.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- ملعقتان كبيرتان خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة شطة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- خبز عربي ومخلل للتقديم.
- سنان ثوم مهروس.
- صلصة الطحينة:
- نصف كوب طحينة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان ماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- وضع الدجاج، والزيت، والملح، والخل، والفلفل، والشطة، والثوم في طبق زجاجي، وتقليب المكونات مع بعضها جيداً، وتغليف الطبق، ثمّ تركه في الثلاجة لعدّة ساعات.
- وضع الدجاج في مقلاة متوسطة الحجم، وتقليبه على نار قوية ليجف تماماً، ثمّ تخفيف النار، وتركه لينضج حوالي 10-15 دقيقة.
- وضع مكونات الطحينة في طبق عميق، وخفقها باستعمال الشوكة لتُصبح الصلصة ناعمة.
- مسح رغيف الخبز بالصلصة، وتوزيع الشاورما عليه، ثمّ لفه حول الشاورما جيداً.
- وضع الرغيف في طبق التقديم، وتقديمه مع المخللات.
‘);
}
شاورما اللحم
المكونات
- مقدار كيلوغرام لحم غنم، من الفخذ مقطّع إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة كبيرة بهار الشاورما الجاهز.
- ملعقة صغيرة ملح الليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- حبة ليمون مقطعة إلى شرائح رقيقة بالقشر.
- نصف حبة برتقال مقطعة إلى شرائح رقيقة بالقشر.
- ملعقة كبيرة طحينة.
- كوب ماء.
- ثلاث حبات بندورة، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1سم.
- ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
- عصير حبة ليمون.
- سن ثوم مهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة كمون.
- رشة فلفل أبيض.
- ربع كوب ماء، ويُمكن إضافة المزيد أو التقليل حسب الرغبة في درجة السيولة.
- حبة بصل أبيض مقطع إلى شرائح رقيقة.
- حبتا بندورة، متوسطتا الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
- كوب أوراق البقدونس.
- ملعقة كبيرة سماق.
طريق التحضير
- الشاورما:
- خلط جميع المقادير ما عدا البندورة في وعاء كبير، وفركها باليد حتّى تتغلغل كلّ المكونات باللحم، ثمّ تغطيتها، وتركها بالثلاجة ليلةً كاملة.
- تسخين الفرن على حرارة 200 درجة من جهة الشواية، وتوزيع اللحم والبندورة على صينية الفرن.
- إدخال الصينية تحت الشواية حتّى تتحمص شرائح الشاورما، ثمّ تقليبها.
- تقطيع شرائح الشاورما بعد نضجها.
- تقديم الشاورما على طبق مفروش بأوراق البقدونس، ومكعبات البندورة، وشرائح البصل، وبجانب خبز الصاج وصلصة الطحينة، أو الخبز العربي ومخلل اللفت الأحمر.
- تحضير السلطة:
- فرك البصل والسماق باليد، ثمّ خلطها مع البقدونس والبندورة.
- تقديمها في طبق واسع وتوزيع الشاورما عليه، أو وضعها في الساندويتش مع الشاورما حسب الرغبة.
- صلصة الطرطور:
- خلط جميع المقادير الأخرى مع بعضها وتقديمها.
Source: Mawdoo3.com