‘);
}

التبّولة

من البديهي والمتعارف عليه أنّه قلّما ما خلت مائدة في بلاد الشام أو تزيّنت يوماّ ما بالتبولة، لأنّ التبولة تعتبر من أكثر أنواع السلطات شيوعاً في هذه البلاد الغنيّة تربتها بالمكوّنات الغذائيّة التي تتكوّن منها سلطة التبولة، فصار اسمها ناراً على علم، يعرفها الصغير والكبير ، والغني والفقير، وهذا لا يعني أنّ التبولة حكرٌ على بلاد الشام فقط ، بل هي منتشرة في كافّة أنحاء الوطن العربيّ، وتركيّا، وإيران، وكردستان، بل وطال انتشارها في الوقت العالم كلّه بلا استثناء، وينطقها الجميع باسمها العربي دون أي تغيير على حروفه، فهي تسمّى تبّولة في لبنان، وفلسطينن كما تسمّى تبولة في ألمانيا والصين.

إعداد التبّولة

المكوّنات

  • ضمتان من البقدونس مفرومتان بشكلٍ ناعمٍ.
  • ربع ضمّة من النعناع الأخضر، والمفروم بشكلٍ ناعمٍ أيضاً.
  • أربع حبّات من البندورة مفرومة بشكلٍ ناعمٍ إلى قطعٍ صغيرةٍ جدّاً.
  • بصلة واحدة كبيرة الحجم، ومقطّعة لقطعٍ صغيرةٍ ناعمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل المغسول الناعم.
  • عصير حبتين من اللّيمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة الناعمة.
  • كميّة من البهارات حسب الرغبة.
  • كميّة من ملح الطعام حسب الحاجة.