طريقة تحضير خبز الشاورما

‘);
}

طريقة تحضير خبز الشاورما المنزلي

المكوّنات

• كوبان متوسطان من الطحين المنخول.
• نصف كوب متوسط من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لدهن وجه العجين.

طريقة التحضير

• نخلط الطحين مع الملح جيداً، ثم بعدها نحدث تجويفاً عميقاً في وسط الطحين، ونضع في هذا التجويف كل من الخميرة والماء والسكر ونبدأ بعملية العجن.
• نترك العجينة حتى ترتاح قليلاً، لمدة لا تتجاوز العشرة دقائق.
• نقطّع العجين إلى كرات صغيرة بحجم تجويف اليد الداخلي عند إنقباضها، وندهن هذه الكرات بالزيت النباتي، ونضعها جانباً على سطح مدهون بالزيت.
• نغطي كرات العجين، ونتركها تختمر لمدة تتراوح ما بين 20-30 دقيقة.
• سنجد أن حجم كرات العجين قد تضاعف، بعدها نبدأ بفرد كرات العجين كلّ على حده، ونرققها جيداً على سطح مرشوش بالطحين.
• عند الانتهاء من فرد العجين، نحضر مقلاة مسطحة، ونسخّنها جيداً على درجة حرارة مرتفعة.
• بعد التأكد من أن المقلاة قد سخنت جيداً، نقوم بفرد كل رغيف من العجين على حده، على سطح المقلاة الساخن، ونتركها عدة ثواني حتى تنضج.
• نقلّب الرغيف على الجهة الأخرى، ومقياس الإستواء هنا هو تحول سطح الرغيف الملامس للمقلاة للون الذهبي الفاتح، ويحتاج لذلك حوالي 25 ثانية.
• يُزال الرغيف عن المقلاة عند نضجه نضوجاً تاماً، ويوضع رغيف العجين الذي يليه وهكذا حتى تنفذ الكمية كاملة.
• يتم تغطية الأرغفة الجاهزة بقطعة قماش حتى لا تجف وتستخدم فوراً لعمل شطائر الشاورما المنزلية اللذيذة.