طريقة تحضير فول الصويا

‘);
}

الكاري بفول الصويا

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من فول الصويا المسلوق.
• بصله كبيرة مفرومة ناعماً.
• فلفل أحمر مقطّع لمكعّبات متوسّطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس.
• قرن فلفل حار.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• تفاحة متوسّطة الحجم مقطّعة لقطع صغيرة.
• حبّة بطاطا مقطّعة لمكعّبات.
• كوب ماء ساخن.
• أربع ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• فلفل أحمر حارّ مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نسخّن زيت الزتون في قدر على نار متوسّطة، ثمّ نُضيف البصل، والثوم المهروس، والفلفل الحارّ، ونقلبهم حتّى يذبل البصل.
• نضيف البطاطا والتفاح للقدر، ونقلّبهم مع المكوّنات الأخرى، ثمّ نُضيف الكزبرة المطحونة، والكركم.
• نضع فول الصويا المسلوق ونضيف الماء، والكزبرة الخضراء، وعصير الليمون، والملح.
• نترك الكاري على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر، إلى أن تمتزج المكوّنات ويُصبح المزيج كثيفاً ويتشرّب فول الصويا كمية الماء.
• نقدم كاري فول الصويا مع الأرزّ الأبيض أو البنيّ، أو مع الخبز الهنديّ.

برجر بفول الصويا

المكوّنات

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• نصف كوب من فول الصويا المنقوع.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة كبيرة نشا.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• ملعقتان كبيرتان بقسماط

طريقة التحضير

• نفرم البصل فرماً ناعماً، ثم نُضيف له الثوم المهروس، والملح، والنشا، وباقي التوابل.
• نُضيف اللّحمة المفرومة، وفول الصويا، والبقسماط لخليط التوابل، ونقلّب المكوّنات جيّداً.
• نفرم الخليط في الخلاط الكهربائيّ حتى نحصل على عجين ناعم.
• نقسم عجين البرجر لكرات متساوية الحجم، ثمّ نكبسها لتصبح على شكل أقراص.
• نقلي البرجر في زيت عميق، ونقدّمه بصنع السندويشات مع إضافة الجبنة والخسّ والبندورة.

ملاحظة: من الممكن تشكيل حبات البرجر ثمّ تخزينها في الفريزر لمدّة لا تزيد عن أسبوعين.