طريقة تخليل الخيار

‘);
}

الأدوات المستخدمة

• وعاءان بلاستيكيّان كبيران.
• كوب.
• ملعقة.
• مرطبان كبير نضيف للتخزين.

طريقة التحضير

• يَجِبُ علينا التأكّد من صلاحية حبات الخيار المخصصة للتخليل جيداً، وإزالة ما هو عالقٌ بها من أوراق وغيرها، ثم وضعها في وعاء كبير.
• نضيف الماء إلى الوعاء لغَمر حَبات الخيار ونضيف مَلعقة كَبيرة من الخَلِ لتعقيمها.
• نَغسِلُ حبات الخيار جيداً ونضعها جانباً لحينِ الاستخدامِ.
• نغسل الفِلفِل الحار جيداً ونتأكد من صلاحيتهِ ونضَعهُ جانباً.
• نكرّر العَملية مع الليمون ونغسلهُ جيداً، ثم نقسم حبات الليمون إلى شرائح رفيعة ونضعهُ جانباً.
• نَجلِبُ المرطبان ونَصِفُ الخيار بِهِ ونضيف اليهِ حبات الفِلفِل وشرائح الليمون وحبات الثوم.
• نُضيفُ كوب من الماء في وعاء وبعدها نُضيفُ مَلعقةً ممسوحَةً من المَلحِ ونكرر العملية، مثلاً سبعة اكواب من الماء تحتاج سبع ملاعق ممسوحة من المَلحِ.
• نُضيفُ الى الماء والمَلح كَمية السُكَرِ والخَلِ وعَصيرِ الليمون.
• نُحَرِكُ المحلول جيداً حتى يتجانس مع بعضهِ ونتأكد من ذوبان كمية الملح كاملةً.
• نضيف المحلول إلى مرطبان الخيار، وإذا احتاج الأمر زيادة ماء نستخدم نفس الطريقة وفقاً للكمية وحجم المرطبان.
• يغلقُ المرطبان بإحكامٍ ويحفظُ في الأماكن المخصصة.
• يُنصَح بوضع مرطبان المخلل في مكان معتدل الحراره لا تصله أشعة الشمس أو الضوء المباشر للحفاظ عليه من التلف.
• ينصح بإغلاق مرطبان المخلل جيداً بعد كل استخدام.