طريقة تعصيج اللحمة المفرومة

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع السمن في مقلاة على النار ونتركها حتى تذوب، ثم نضع البصل والثوم ونقلّب حتى يذبلا.
• نضيف اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف الملح، وبهارات اللحم، والفلفل الأسود ونترك المكوّنات على النار حتى تجف الماء الموجودة في اللحم.

تعصيج اللحمة المفرومة بالأعشاب

المكونات

• كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
• ربع كوب من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
• حبتان من البصل المفروم ناعماً.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، ثمّ نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب لمدة دقيقة، بعدها نضيف الكمون، والشطة الحار، واللحم المفروم ونقلبه حتى يتبخر ماؤه.
• نضيف الفلفل الأسود، والملح، والكزبرة الجافة، ونترك اللحم مدة خمس دقائق.
• نضيف أخيراً البصل، والفلفل الأخضر، والأعشاب الطازجة ونقلّب بسرعة، ثم نرفع المقلاة عن النار.

تعصيج اللحمة المفرومة بصلصة الطماطم

المكونات

• نصف كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
• بصلتان مفرومتان ناعماً.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• نضع الزيت والبصل على النار، ونقلّب حتى يذبل.
• نضيف اللحم ومكعب المرق، والبابريكا، والخردل، والفلفل الأسود، والشطة، ونتركها على النار قليلاً.
• نضيف صلصة الطماطم والماء، ونترك المكوّنات على نار خفيفة حتى تنضج.