طريقة شاورما الدجاج

‘);
}

طريقة تحضير

• نضع الدجاج في الثلاجة، مع إضافة الزيت والليمون، والبهارات، والملح.
• نترك الدجاج منقوعاً يوماً كاملاً.
• نأخذ صدور الدجاج على مقلاة التيفال، مع ملعقة من الزبدة، ونقلّب الدجاج مع الزبدة إلى أن ينضج ويصبح محمّراً.
• نقطع الدجاج إلى شرائح مستطيلة، بعد تحميرها بشكل خفيف وجميل.

تحضير العجينة

• نُغربل الطّحين، ثمّ نخلطه مع الملح والخميرة، والسكر والماء.
• نترك الخليط ساعةً كاملةً ونصف الساعة، حتى تتخمر العجينة وتتضاعف.
• نفرد العجينة ونقطعها إلى كرات، ثم نخمرها مرّةً ثانية مدّة عشر دقائق فقط.
• نجهز الصاج أو مقلاة تتحمّل الحرارة الحامية.
• نفرد العجينة بالنشافة حتى تصبح رقيقة، ونضعها على الصاج حتى تنضج من الجهتين، وتصبح ذهبية اللون.
• نحشو الخبز بخليط الشاورما والحشوة، والخس، والصلصة، والمخلل.

فتة شاورما الدجاج

المكونات

• خمسمئة غرام من صدور الدجاج مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما.
• ملعقة صغيرة وربع من السماق.
• رشة فلفل أسود.
• رشة ملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• حبة فليفلة خضراء مقطّعة الى شرائح رفيعة.
• حبة طماطم مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

الأرز

• كوبان من الأرز
• ثلاثة أكواب من الماء المملح.

التتبيلة

• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الخل.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.

الفتة

• ثلاثة أرغفة من الخبز العربي مقطّع ومحمّص.
• كوب من مرق الخضار الساخنة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمّص.

طريقة التحضير

• نخلط بهارات الشاورما، والملح، والفلفل الأسود، والسماق والزيت في وعاء عميق.
• نضيف الدجاج الى التتبيلة ونتركه جانباً لمدة ساعة على الاقل.
• نضع البصل، والفليلفة الخضراء، والطماطم في صينية فرن، ثم ننكّهها بالملح والفلفل الأسود.
• نسكب القليل من الزيت على الوجه، ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي عشرين دقيقة حتى تنضج.
• نسخن القليل من الزيت في قدر على النار، ونضيف الدجاج المُتبل ونقلبه لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
• نخرج صينية الخضار من الفرن، ثم نضيف المكونات إلى الدجاج في القدر.
• ننثر البقدونس مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.
• نطهو الأرز في قدر من الماء المملح على نار هادئة.
• نخلط في وعاء كلًا من الثوم، والزيت، والخلّ، والماء.
• نضع الخبز المحمّص في طبق التقديم، ونسكب الشوربة ثم نوزع الأرز على الوجه.
• نسكب مرّةً أخرى تتبيلة الخلّ والثوم ثمّ نوزع الشاورما والخضار.
• نزين الطبق بالصنوبر المحمّص ثمّ نقدّم الفتة مباشرةً.