طريقة شاورما الفراخ

‘);
}

طريقة التحضير

• نقوم بتنظيف الفراخ وننقعها بالقليل من الخل وزيت الزيتون، ثم نغسلها ونتركها حتى تتصفّى من الماء الزائد.
• نقوم بخلط عصير الليمون مع لبن الزبادي والخل وبصلة مفرومة ناعماً والطماطم المفرومة في الخلاط الكهربائي لنحصل على خليط متجانس.
• نقوم بسكب خليط التتبيلة في وعاء عميق ومن ثم نقوم بخلط قطع الفراخ معه مع زيت الزيتون، ونقوم بتركه لمدّة ساعتين على الأقل والأفضل ليلة كاملة في الثلاجة.
• بعد انقضاء المدة المطلوبة على نقع الفراخ نقوم بإخراجه من الثلاجة ونتركه جانباً.
• نحضر وعاء للطهي ونضعه على النار ونضع فيه الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن، ثم نضع خليط الفراخ مع التتبيلة ونتركها حتى تتشوح بالزيت وتنضج.
• نقوم بإضافة شرائح الفلفل الحلو وشرائح البصل وكوب البقدونس المفروم ناعماً والفلفل الأسود والملح وبهارات الشاورما والكمون وتخلط المكونات معاً، ونتركها على النار الهادئة حتى تنضج المكونات معاً.
• تقدم الشاورما في طبق مع الخبز والبطاطا المقلية والمايونيز والكاتشب الى جانبها، أو يتم عمل الساندويشات منها.

شاورما الفراخ مع الخضار

المكونات

• نصف كيلو من الفراخ.
• ثلاث حبات من الفلفل الملون المقطع إلى شرائح.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
• حبتين من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الطحينية.

طريقة التحضير

• نقوم بتنظيف الفراخ وننقعها بالقليل من الدقيق وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ثم نغسلها ونتركها حتى تتصفّى من الماء الزائد، ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح وقطع صغيرة.
• نقوم بإحضار وعاء الطهي ونضع السمن فيه ونتركه على النار العالية حتى تذوب، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم ناعماً ونتركه حتى يتذبل.
• نعمل على إضافة الخضار المقطعة إلى قطع الفراخ ونقلبها جيداً، ثم نقوم بإضافة البهارات بالتدرج والتحريك حتى تنضج الشاورما، وتقدم مع الطحينية واللبن والمايونيز والكاتشب.