طريقة صينية الدجاج بالبطاطا

‘);
}

طريقة التحضير

• ننظّف قطع الدجاج جيّداً، ثمّ ندهنها بزيت الزّيتون من الداخل والخارج، ثمّ ندهنها بمعجون الفليفلة من جميع الجوانب.
• نضع الفلفل الأسود، والخل، والملح، والبهارات المشكّلة، وعود القرفة، ومرقة الدّجاج البودرة، وبهار الكاري، وورق الغار، في وعاء متوسط الحجم، ونخلط جميع هذه المكونات باستعمال ملعقة معدنيّة.
• نضع قطع الدجاج في الوعاء الذي يحتوي على خليط البهارات، وننثر عليها البهارات من جميع الجوانب، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين.
• نخرج الدجاج من الثلاجة بعد مرور الوقت، ثم نزيل قطع الدجاج من خليط البهارات، ونضعها في وعاء كبير.
• نقطع الفلفل الحلو إلى قطع كبيرة، ثمّ نقطع البطاطا إلى قطع كبيرة، ومن المفضل أن تكون سميكة.
• نضع الخضراوات المقطعة في وعاء التوابل، ونتركه جانباً لمدة لا تتعدى النصف ساعة.
• نضع قطع الدجاج المبهرة، والخضراوات في ثلاثة ظروف من الأكياس الحرارية الخاصة بالمطبخ، ونضيف في كل ظرف كأساً من الماء الفاتر، ثم نربط كل كيس بإحكام.
• نضع كل كيس يحتوي على الدجاج والخضراوات في صينية بايركس.
• ندخل كل صينية إلى الفرن، وعلى درجة حرارة مرتفعة، وذلك لمدة لا تقل عن الساعة والنصف، حتى ينضج الدجاج والخضار بشكل كامل.
• نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم نزيل الظرف عن الدجاج.
• نضع الدجاج في طبق مناسب للتقديم، وبجانبه قطع الخضراوات، ونزينه بالمكسرات المحمصة، والبقدونس المفروم ناعماً، ومن الممكن أن نقدمه بجانبه طبق من الأرز مع الخضراوات.