طريقة عصير قمر الدين

‘);
}

المكونات

• نصف كيلوغرام من شرائح قمر الدين.
• كوب من السكر.
• ملعقتان من ماء الزهر.
• مكعبات من الثلج.
• لتر من الماء البارد.

طريقة التحضير

• نحضر قمر الدين ونضعه في وعاء، ونضيف إليه نصف لتر من الماء، ونضعه بعد ذلك على النار، ونحركه من وقت لآخر حتى يذوب قمر الدين تماماً.
• نضيف السكر، ونحرك قمر الدين، ونتركه ليغلي مرة أخرى مع السكر.
• نترك الخليط ليبرد بدرجة حرارة المطبخ.
• نضع قمر الدين بالخلاط، ونضيف إليه ملعقتين من ماء الزهر، وكمية من قوالب الثلج المكسر، ثم نخلط حتى يصبح الخليط سائلاً.
• نضيف نصف لتر من الماء البارد المثلّج، ونعاود الخلط بالخلاط مرة اخرى، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف بعد ذلك مكعبات الثلج بأكواب التقديم ونصب عصير قمر الدين، ونشربه بارداً.
• ينصح بتناول عصير قمر الدين خلال يومين من تحضيره، وذلك لعدم احتوائه على أي مواد حافظة؛ لتجنب تغيير لونه بسبب تأكسده مع الهواء.

طريقة إعداد مهلبيّة قمر الدين بالفراولة

المكوّنات

• لعمل خليط قمر الدين:
  • كوب من عصير قمر االدين.
  • ملعقتان من السكّر.
  • ملعقة ونصف من النشا.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان من السكّر.
• لعمل خليط الحليب:
  • ملعقتان من السكّر.
  • ملعقتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• لعمل خليط الفراولة:
  • كوب من عصير الفراولة.
  • ملعقتان من النشا.
  • ملعقتان من السكّر.

طريقة التحضير

• نسكب عصير قمر الدين في طنجرة على نار هادئة.
• نضيف كلاً من: السكّر، والنشا، ونحرك جميع المكوّنات حتّى تمتزج.
• نسكب المزيج في كؤوس بعد تثبيتها بشكل مائل، ثمّ نضعها جانباً حتّى تبرد.
• نسكب الحليب في طنجرة على نار هادئة.
• نضيف كلاً من: السكّر، والنشا، ونحرك جميع المكوّنات حتّى تمتزج.
• نضيف ماء الورد، ونترك المزيج على النار لعدة دقائق حتّى يغلي.
• نسكب مزيج الحليب في الكؤوس فوق قمر الدّين بشكل مستقيم، نتركها حتّى تبرد.
• نسكب عصير الفراولة في طنجرة على نار هادئة.
• نضيف كلاً من: السكّر، والنشا، ونحرك جميع المكوّنات حتّى تمتزج.
• نسكب مزيج الفراولة في الكؤوس، ونضعها جانباً حتّى تبرد.
• نزيّن المهلبية بالكريمة، والفواكه، والمكسّرات.