طريقة عمل الترمس

* نصف كيلوغرام من الترمس المجفف.
* كمية من الماء. 
* كمية من الملح.

‘);
}

طريقة التحضير

• ننقع حبوب الترمس الجافة في كمية من الماء الدافئ في وعاء عميق.
• نترك حبوب الترمس في الماء لمدة يوم كامل، مع الاستمرار بتغير الماء عن الترمس كل ساعتان من الزمن حتى ننزع المرار منه.
• المرارة منه
• نصفي الترمس من ماء النقع، ومن ثمّ نقوم نضع حبوب الترمس في ماء جديد في قدر عمسق، ثمّ نضعه على النار حتى ينضج تماماً مدة ما بين العشرون الثلاثون دقيقة.
• نصفي الترمس من ماء السلق، ثمّ نضعه جانباً حتى يبرد تماماً، ثمّ نضع الترمس في طبق التقديم مع رش القليل من الملح عليه، حيث يضاف حسب الرغبة.

الترمس المر

المكونات

• ثلاثمئة غرام من حبوب الترمس المر.
• ثلاث حبات من الليمون، متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الملح.

طريقة التحضير

• نغسل حبات الليمون ثمّ نعصرها ونأخذ قشرها.
• نغسل حبات الترمس جيداً، ثمّ نضعها وعاء مليء بالماء الدافئ مع قشور الليمون ونتركه منقوعًا حتى اليوم التالي، مع تغير الماء كل ساعتان واستبداله بماء ساخن جديد.
• نغسل الترمس بعد مرور مرحلة النقع، ثمّ نضعه في قدر واسع مليء بالماء، ونضعه على نار متوسطة حتى يسلق لمدة ساعة ونصف من الزمن.
• نصفي الترمس ثمّ نعاود نقعه من جديد في وعاء محكم الإغلاق مدة ثلاثة أيام، مع تغيير الماء المنقوع فيها كل إثنا عشر ساعة تقريبًا.
• نغسل الترمس مع مرور الثلاثة أيام، ثمّ نضعه في قدر مليء بالماء، ونضعه على النار مدة ساعة ونصف حتى ينضج جيدًا.
• نملأ وعاءً عميقاً إلى النصف بالماء، ثمّ نضيف له الملح وعصير ليمونة واحدة ونخلط المكونات جيدًا حتى يذوب الملح ويختفي تماماً.
• نغسل حبات الترمس من جديد ونصفيها من ماء السلق ثمّ نضعه في وعاء ماء الملح والليمون، ونتركه لمدة خمس ساعات حتى يتشرب الملح والليمون.
• نقدم الترمس في أطباق صغيرة ونضع عليه المزيد من عصير الليمون، ونتبله بالفلفل الأحمر.

فتوش بالترمس

المكونات

• حبة من الخيار، كبير الحجم.
• حبة كبيرة من البندورة.
• نصف رغيف من الخبز اللبناني.
• بعض الحبات من الزيتون الأسود.
• كوب من الترمس، مقشر.
• بصلة صغيرة الحجم، مفرومة فرم ناعم.
• عصير ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• رشه من الثوم المطحون.

طريقة التحضير

• نضع جميع الخضراوات في طبق عميق.
• نقطع شرائح الخبز بالقليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يصفى من الزيت ويوضع على الخضراوات.
• نتبل المزيج بالليمون، والملح، وبودرة الثوم، وزيت الزيتون، ثم تقلب المكونات وتقدم مباشرة.

نصيحة

• من الممكن تفريز حبوب الترمس في الفريزر، لمدة ست أشهر تقريباً، بعد نقعها وسلقها، لكن بشرط أن لا تكون مبهره أو مملحة، و أن يعاد سلقها مرة تانية في كمية من الماء المغلي، لمدة نصف ساعة من الزمن، ثم تتبل وتقدم.

فيديو طريقة عمل الترمس الحلو

للتعرف على طريقة عمل الترمس الحلو شاهد الفيديو.