طريقة عمل صينية البطاطا والباذنجان بالدجاج

‘);
}

طريقة التحضير

• وضع الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم في صينية خاصة بالفرن.
• إضافة البطاطا المقطعة، والكوسا المقطع، والجزر، والباذنجان، والفلفل الأخضر الحلو، مع التحريك المستمر حتى تتداخل المكوّنات.
• إضافة الجزر المقطع، والملح، والزيت، والتحريك مرة أخرى.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً وتتحمر.
• إخراج الصينية إلى الفرن، وتركها جانباً لمدة دقيقتين، ثمّ تقديمها مباشرة على مائدة الطعام، مع إمكانية تقديمها بجانب طيق من الأرز والسلطات المتنوعة.

صينية البطاطا والباذنجان بالبشاميل

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من البطاطس.
• حبتان كبيرتان من الباذنجان.
• نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
• حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.

مكوّنات البشاميل:

• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من النشا أو ملعقة من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• بيضتان.
• كوبان من الحليب السائل.
• كمية من جبنة الموزاريلا أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تقطيع الباذنجان والبطاطس إلى دوائر صغيرة الحجم وتركها جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى بسخن جيداً.
• وضع البطاطس والباذنجان في الزيت، وتركهما لمدة عشر دقائق مع مراعاة عدم تحميرهما.
• وضع الباذنجان المقلي والبطاطا في صينية خاصة بالفرن، وحشو كلّ قطعة منهما بمكية قليلة من اللحمة المفرومة.
• إضافة دوائر الفليفلة الخضراء، وتغطيتها بدوائر البطاطس.

تحضير البشاميل:

• وضع الطحين والزبدة في وعاء عميق وتحريكهما جيداً.
• إضافة الملح، والبابريكا، والثوم البودرة، ثمّ سكب الحليب مع التحريك.
• رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة دقيقة.
• سكب البشاميل فوق الصينية، ورش الجبنة على الوجه.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، وتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.