طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة

‘);
}

طريقة التحصير

• تقشّر حبات البطاطا، ونقطّع جزءاً صغير من الطرف ليشكّل قاعدة.
• تغسل حبات البطاطا جيّداً، وتحفر (تفريغها من الداخل).
• يسخن زيت القلي، وتوضع حبات البطاطا بحيث تكتسب لوناً ذهبياً.
• تنشل حبات البطاطا وتوضع جانباً على ورق المطبخ.
• يفرم رأس البصل ناعماً ويوضع مع القليل من الزيت في طنجرة على النار، ويذبّل جيّداً.
• تضاف اللحمة إلى البصل، وتقلب سريعاً مع إضافة نصف ملعقة طعام من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• تخفف النار، وتترك اللحمة حتى تنضج.
• في مقلاة تحتوي على زيت نباتي يتمّ تحميص الصنوبر، ويُضاف إلى اللحم بعد أن ينضج.
• تقشر حبات البندورة وتفرم ناعماً، ويقطّع الفلفل.
• تقشر فصوص الثوم وتفرم ناعماً.
• يوضع الثوم مع القليل من الزيت في مقلاة على النار ثمّ تُضاف البندورة المقطّعة، والفلفل، وتُترك حتى تنضج.
• تؤخذ حبات البطاطا وتعبّأ بكميّة كافية من خلطة اللحم، والصنوبر، والبصل.
• في صينيّة الفرن، ترتب حبات البطاطا بشكل عمودي، وتضاف إليها صلصلة البندورة.
• تغطّى بورق الألمنيوم، وتوضع في الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة نصف ساعة.
• تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها القليل من جبنة الشيدر على وجه كل حبة بطاطا وتعاد إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
• تغسل الكزبرة جيّداً و تفرم ناعماً ويزيّن الطبق بها.

ملاحظات

• يقدم الطبق ساخناً مع سلطة الخضار، أو شوربة الخضار، أو لبن الزبادي.
• يمكن إضافة الأرز إلى الحشوة مع اللحم، على أن يتمّ سلقه أولاً.
• يمكن استغلال قطع البطاطا المتبقيّة من الحفر ووضعها في الصينيّة مع صلصلة البندورة، أو خلطها مع اللحم بعد سلقها أو قليها.
• يمكن إضافة القليل من الماء إلى صلصلة البندورة في حال الحاجة قبل وضعها في الفرن.