طريقة عمل صينية لحمة بالبصل

‘);
}

طريقة التحضير

• وضع زيت الذرة في قدر عميق على نار متوسطة، وتركه لمدة عشر دقائق حتى يسخن تماماً.
• إضافة البصل، والفليفلة الحمراء، والبصل، والفيلفلة.
• تحريك جميع المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة خشبية للتماسك التام.
• إخراج الخضار من القدر، وتركها جانباً قليلاً.
• وضع اللحمة في القدر نفسه، وإضافة الملح، والسبع بهارات.
• تحريك المكوّنات جيداً، وترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً حتى ينضج تماماً ويتغير لون اللحمة.
• وضع كمية الخضار الجاهزة واللحمة في صينية خاصة بالفرن وتقليبهما جيداً، وسكب كمية قليلة من دبس الرمان.
• تغليف الصينية بورق قصدير، وتركها جانباً لمدة خمس دقائق حتى ترتاح قليلاً.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة.
• تركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً حتى تنضج اللحمة جيداً ويتحمر.
• إخراج الصينية من الفرن، وسكب عصير الليمون الطازج، والكمية المتبقية من دبس الرمان وتقديمها مباشرة.

عمل صينية اللحمة بالبصل والبطاطس

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من اللحمة.
• حبة كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح.
• خمس حبات من البطاطس المقطعة إلى دوائر.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس جيداً.
• حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح صغيرة الحجم.
• حبة كبيرة من الفليفلة المقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان صغيرتان من الكاتشب الحار.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
• رشة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والشطة، والفلفل الخاص باللحمة.
• نصف ملعقة من الكاري، أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون ناعماً.
• بضع أوراق من الغار.

طريقة التحضير

• دق اللحمة جيداً حتى يصبح رقيقاً.
• وضع البصل، والثوم، والملح، والفلفل، والشطة، وفلفل اللحمة، ومسحوق الكاري، والهال، وورق الغار، وخلط جميع المكوّنات جيداً.
• إضافة الخردل، والكتشاب، وصلصه الصويا، مع الاستمرار في الخلط المستمر.
• إضافة البندورة، والفليفلة، واللحمة، والبطاطس إلى الخليط، والخلط مرة أخرى للتجانس.
• سكب الخليط الناتج في صينية الفرن، وسكب كوب من الماء فوقها، وتغطيتها بورق قصدير.
• إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة، وتركها لمدة ساعتين حتى تنضج تماماً.