طريقة عمل فتة شاورما الدجاج

‘);
}

لصلصة اللبن

• أربعة أكوابٍ من اللبن الزبادي (روب).
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح (حسب الرغبة).
• ملعقةٌ صغيرة من الثوم المهروس.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

• نُقطّع الخبز باستخدام مقصّ المطبخ لمربّعات متوسّطة الحجم.
• نضع زيت الذرة في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ مُتوّسطة الحجم، ونقلي قطع الخبز حتى تصبح ذهبيّة اللون.
• نرفع الخبز من الزيت ونضعه على ورق المطبخ حتى يتمصّ من الزيت الفائض.
• نغسل الأرز لعدّة مرات ثمّ ننقعه بالماء الدافئ لمدّة نصف ساعة.
• نضع مقدار الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة ونتركها حتى تذوب.
• نصفّي الأرز جيّداً من الماء ونضيفه للزبدة المُذابة ونحرّكه باستخدام ملعقةٍ خشبيّة لعدّة ثوان حتى يمتزج مع الزبدة.
• نُضيف الملح للأرز ونُضيف له ثلاثة أكوابٍ من مرقة الدجاج الساخنة ونقلّب المكونات.
• نترك الأرز على نارٍ متوسّطة الحرارة حتى يغلي ثمّ نُخفّض النار ونغطّي القدر ونتركه حتى يجفّ المرق وينضج جيّداً؛ حيث يحتاج لما يقارب النصف ساعة.
• نُقطّع صدور الدجاج لشرائح طوليّة رفيعة.
• نضع كميّةً من الزيت في مقلاةٍ واسعة على نارٍ متوسّطة الحرارة ونضيف له الصنوبر ونقلّبه حتى يتحمّر ثمّ نضعه على ورق المطبخ.
• نضيف قطع الدجاج لنفس المقلاة ونقلّبها على نارٍ عالية الحرارة حتى يتغيّر لونه وتجفّ الماء ونستمرّ بالتقليب بين الحين والآخر حتى ينضج الدجاج.
• نُضيف البصل للدجاج ثمّ نُضيف الفلفل، والسماق، والملح، والقرفة ونقلّب المكوّنات لعدّة دقائق، ثمّ نضيف له نصف كوب من مرقة الدجاج ونقلّب حتى تتسبّك المكوّنات.
• نحضّر صلصة اللبن في وعاءٍ عميقٍ ونخلط به اللبن مع الثوم المهروس والملح.
• نحضّر الفتّة في طبقٍ واسعٍ نضع به قطع الخبز المقليّ ثمّ نشرّبه بالقليل من المرقة ثمّ نضع طبقةً من الأرز ونُوزّع عليها صلصة اللبن.
• نُوزّع خليط الدجاج على وجه الطبق ونزيّنه بالصنوبر، والبقدونس المفروم ونقدّم الفتة ساخنة.