طريقة عمل فدج الشوكولاتة

‘);
}

فدج الشوكولاتة مع الجوز

المكوِّنات

• كوبان وثلاث أرباع الكوب من السكر.
• مئة وخمس وعشرون غراماً من الشوكولاتة غير المحلاة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، وكمية إضافية لدهن صينية الخبز.
• كوب من قشدة الحليب.
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوب من الجوز المحمص والمفروم.

طريقة التحضير

• تجهيز صينية الخبز بدهنها بالزبدة.
• خلط السكر مع كل من: الشوكولاتة، وملعقة كبيرة ونصف من الزبدة، وقشدة الحليب، وشراب الذرة في قدر سميك القاعدة.
• تسخين الخليط فوق نار متوسطة الحرارة وتقليبه بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر وتذوب الشوكولاتة.
• رفع حرارة الموقد وترك الخليط حتى يغلي، ثم تخفيف النار وتغطية القدر وتركه يطهى مدة ثلاث دقائق أو حتى تصبح درجة حرارته 112 مئوية.
• إبعاد القدر عن النار وإضافة باقي كمية الزبدة من دون تقليب الخليط، ثم تركه حتى يبرد مدة عشر دقائق أو حتى تصبح درجة حرارته 54 مئوية.
• إضافة الفانيلا والجوز وتقليب الخليط جيداً.
• سكب الخليط في صينية الخبز وتركه حتى يبرد تماماً أو حتى يجمد، ثم تقسيمه إلى مربعات صغيرة.