طريقة عمل مشروب الدوم

الدوم

الدوم من أنواع النخيل التي تزرع في الجبال والأودية، وقد كان منتشرًا في مقابر المصريين، وتكون ثمارها صلبةً قريبةً من حجم التفاحة، وتمتاز القشرة الخارجية بطراوتها، وهو الجزء الذي يؤكل بينما يكون اللب شديد الصلابة ولا يمكن تناوله، وللدوم الكثير من الفوائد نظرًا لغناه بالفيتامينات والمعادن والنياسين ومضادات الأكسدة، ويفيد الدوم مرضى السكري، كما يخفض الكوليسترول في الدم، ويعالج تقرحات الفم، ويفيد في تبييض الأسنان بشكلٍ طبيعي، ويفيد في علاج أمراض الجهاز التنفسي وعلى رأسها الربو، ويمكن استخدام ثمرة الدوم للسيطرة على مرض السكري، فهو يعمل على خفض نسبة السكر في الدم لتصل إلى المعدلات الطبيعية، كما يحفز إنتاج الخلايا المسؤولة عن إفراز هرمون الأنسولين وهي خلايا البيتا.

طريقة عمل عصير الدوم

الأدوات المستخدمة

• ملعقة.
• مصفاة.
• كوب.

المقادير

• أوقية من الدوم.
• ثمانية أكواب من الماء.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يُنقع الدوم في الماء طوال الليل، ويفضل وضعه في الثلاجة.
• يُوضع الدوم المنقوع على نار متوسطة، ويضاف إليه السكر مع التقليب حتى يذوب السكر.
• يرفع الدوم من على النار عند الغليان، ويُترك ليبرد ثم يُصفى بمصفاة ناعمة.
• يُوضع مشروب الدوم في الثلاجة ويُقدم باردًا، أو تضاف إليه مكعبات الثلج حسب الرغبة.

طريقة عمل مشروب الدوم باللبن والآيس كريم

المقادير

• كوب من الدوم المجروش.
• ماء.
• كوبان من الحليب.
• آيس كريم، حسب الرغبة
• كوب من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

• يغلى الدوم المجروش في الماء، ثم يترك ليبرد.
• يصفى الخليط، ثم يخلط مع الحليب والعسل في الخلاط.
• تضاف الآيس كريم وتخلط جيدًا، وتقدم.

طريقة عمل عصير الدوم بالسكر

المقادير

• كوب من الدوم المجروش.
• كوبان من السكر.
• ثمانية أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يقلب الدوم والسكر في إناء على نار هادئة باستمرار حتى يذوب السكر .
• يقلب حتي يذوب السكر تمامًا.
• يضاف الماء عندما يذوب السكر مع استمرار التقليب.
• يترك على النار حتى يغلي.
• يرفع المزيج من النار، ثم يترك حتى يبرد ويصفي .
• يسكب في أكواب التقديم .

طريقة صنع عصير الدوم لمرضى السكري

المقادير

• أوقية من الدوم.
• ملعقتين من السكر.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• ينقع الدوم في الماء لمدةٍ لا تقل عن ست ساعاتٍ، ويفضل وضع المنقوع في الثلاجة، مع التقليب جيدًا بين الحين والآخر.
• يخرج المنقوع من الثلاجة، ثم يسخن ولا يصل لدرجة الغليان وإنما تسخين فقط، لكي لا يتغير طعمه المر.
• يبرد المنقوع، ثم يصفى للتخلص من الشوائب، ويضاف له السكر حسب الرغبة.
• يشرب العصير مباشرةً، ولا يمكن حفظه لأنه سريع التلف.

طريقة عمل عصير الدوم في المنزل

المقادير

• ربع كيلو من الدوم.
• ثمانية أكواب من الماء.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• ينقع الدوم في الماء لمدة ست ساعات، ويقلب من وقت لآخر .
• يوضع الدوم على النار، ولا يترك يغلي فقط تسخين، حتى لا يكتسب طعما مرّا.
• يرفع عن النار، ويضاف السكر لتحليته، ويترك حتى يبرد، ثم يصفى بمصفاة ناعمة.

طريقة عمل عصير الدوم

المقادير

• نصف كيلو من الدوم
• لتران من الماء.
• كوبان من السكر.

طريقة التحضير

• ينقع الدوم بعد غسله جيدًا في الماء لمدة لا تقل عن الست ساعات مع التقليب من وقت لآخر.
• ويوضع في الثلاجة خلال ساعات النقع.
• يخرج من الثلاجة، ويسخن على النار لتعقيمه، بشرط ألا يصل إلى درجة الغليان حتى لا يصبح طعمه مرًا.
• يترك الدوم ليبرد بعدها يصفى ويحلى بالسكر، حسب الرغبة.
• يشرب طازجًا؛ لأنّ الدوم سريع التلف.

طريقة عمل مشروب الدوم

المقادير

• ربع كيلو من الدوم المجروش.
• كوب من السكر.
• لترين من الماء.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• ينقع الدوم المجروش مع الماء الساخن لمدة ساعتين على الأقل.
• يوضع الدوم مع الماء على النار ليغلي.
• يسخن القليل من الماء مع السكر على النار حتى يتكرمل قليلا ويصبح لونه ذهبي فاتح.
• يصفى شراب الدوم من الشوائب، ثم يوضع على النار مع الكراميل ويترك ليغلي.
• يوضع الحليب في أكواب التقديم، وفوقه شرائح الدوم.
• يترك الشراب ليبرد في الثلاجة، ويقدم باردًا.

طريقة عمل عصير الدوم

المقادير

• ربع كيلو من الدوم المجروش (مفري مقطع صغيرًا).
• كوب كبير من السكر.
• لتران من الماء.

طريقة التحضير

• يخلط الدوم المجروش والسكر في إناء على نار منخفضة، ويقلب باستمرار حتى يذوب السكر.
• يقلب الخليط جيدًا، حتى يذوب السكر بدون أن يتغير لونه.
• يضاف الماء عند ذوبان السكر، ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
• يرفع الخليط عن النار مباشرة ويترك ليبرد، ثم يدخل إلى الثلاجة، ويقدم باردًا.

طريقة عمل غريبة الدوم

المقادير

• كوب وربع الكوب من الزبدة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الدوم البودرة.
• كوب ونصف الكوب من دقيق اللوز للتزيين.

طريقة التحضير

• تخفق الزبدة حتى تصير هشة، ثم يضاف السكر البودرة والملح، وتخفق جميعا.
• يخلط الدوم والدقيق معًا، ويوضع فوق الخليط بالتدريج.
• يسكب الخليط في صينية فرن، ويخبز على درجة حرارة 160 لمدة أربعين دقيقة.
• يوضع في أطباق التقديم، ويقدم ساخنًا أو باردًا.

طريقة عمل الخروب والدوم

المقادير

• نصف كوب من قطع الخروب.
• كوبان ونصف من السكر.
• ثلاث لترات من الماء
• نصف كوب من الدوم.
• كوبان ونصف من السكر.
• ثلاث لترات من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في إناء على النار، ويترك حتى يتكرمل ويصبح لونه بني فاتح.
• يوضع الخروب فوق السكر، ويقلب جيدًا.
• يغمر الخروب بالماء، ويترك يغلي على النار.
• يصفى المزيج من شوائب الخروب، ويترك حتى يبرد.
• يوضع في أوعية زجاجية، ويوضع في الثلاجة.
• ونفس الخطوات في الدوم.

طريقة عمل عصير دوم بلبن دايت

المقادير

• كوب من الحليب خالي الدسم.
• معلقتان صغيرتان ممن الدوم المطحون.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يخلط الدوم والحليب والسكر في الخلاط، ويقلب لمدة دقيقة.
• يصفى بالمصفاة، ويعبأ في قوارير، ويوضع في الثلاجة ليبرد.
• يقدم في أكواب التقديم باردًا.

المراجع

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%85/463

http://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef15/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%85_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86_%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B3_%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85_

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%85-%D9%84%D9%84%D8%B4%D9%8A%D9%81-%D8%A5%D9%84%D9%87%D8%A7%D9%85-%D9%81%D8%AA%D8%AD%D9%89

https://weziwezi.com/%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%85-%D9%84%D9%85%D8%B1%D8%B6%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%83%D8%B1/

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%85-%D9%81%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84

https://www.fatafeat.com/article/20960-%D9%84%D8%A7-%D8%AA%D9%86%D8%B2%D8%B9%D8%AC%D9%8A-%D9%85%D9%86-%D8%B5%D9%84%D8%A7%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%85-%D9%81%D9%84%D9%87-%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D9%83%D8%AB%D9%8A%D8%B1%D8%A9

http://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef9/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%85_

https://www.supermama.me/posts/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%85

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef28/%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%85

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/4578058-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%AF%D9%88%D9%85-%D8%A8%D9%84%D8%A8%D9%86-%D8%AF%D8%A7%D9%8A%D8%AA?via=search&search_term=%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%85