عمل بف باستري

‘);
}

طريقة التحضير

• نخلط الطحين والملح والسكر ونضيف إليه الماء ونعجنه بالعجانة الكهربائية أو باليد حتى تصبح العجينة لينة وليست طرية ولا تلتصق في جوانب الوعاء.
• نترك العجينة مغطاة مدة ربع ساعة لترتاح.
• نحضر العجينة ونضعها على سطحٍ مرشوشٍ بالطحين ونفردها على شكل دائرة بسمك واحد سنتيمتر.
• نحضر الزبدة ونقطعها إلى شرائح صغيرة ورقيقة ونوزعها على كامل العجينة ثمّ نثني العجين من الأطراف حتى نغطي الزبدة ثمّ نفردها بالنشابة مرةً أخرى.
• نضيف شرائح الزبدة مرةً أخرى على العجين ونعيد طيها على شكل مربع ونفردها بالنشابة مع رش القليل من الطحين على الوجه.
• نعيد ونكرر هذه العملية ست مرات لكن بوضع القليل من الزبدة في كل مرة، وهنا نلاحظ تكون الطبقة من البف باستري.
• نقوم بعدها بنحضير الحشوة المطلوبة للوصفة كأن نضع الجبنة الحلوة مع رشة من الزعتر ويفضل دهن الوجه بالقليل من الحليب المحلى.
• نضع عجينة البف باستري في الفرن مدة عشرين دقيقة حتى تنضج، ثمّ نحمر الوجه حتى يصبح ذهبياً.

طريقة عمل رول البف باستري بالنوتيلا

المكوّنات

• عجينة البف باستري.
• شوكولاتة نوتيلا.
• قرفة.

طريقة التحضير

• نفرد عجينة البف باستري على ورق زبدة.
• ندهن النوتيلا على العجينة دون دهن الأطراف.
• نلف العجينة على شكل رول.
• نقطع الرول إلى حلقات صغيرة بسمك سنتيمترين.
• نضع حلقات البف باستري في طبق زجاجي للخَبز.
• نضعها في الفرن مدّة 15 دقيقة على حرارة 150 درجة.
• نخرجها من الفرن ونزيّنها بالقرفة.

بعض النّصائح لإنجاح العجينة

• لا نترك العجين بدرجة حرارة الغرفة مدّةٍ طويلةٍ لأنّ ذلك يفسدها ولا يسمح لها بالانتفاخ عند الخبز.
• لا ندهن العجين بمخفوق البيض لأنّه يمنع انتفاخه.
• تعتبر أفضل درجة حرارة للفرن هي مئتا درجة، فهي الأنسب لتحمير العجين، كما يجب علينا تسخين الفرن مسبقاً.
• يمكننا صنع كميّات من عجينة البف باستري وحفظها في الفريزر مدّة طويلة، لأنّها لا تفسد.