عمل شاورما الدجاج بالبيت

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الدجاج، والثوم، واللبن الرائب، والبهارات، والخلّ، واللومي في وعاء، ونخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
• نغطّي الوعاء بكيس من النايلون، ونضعه في الثلاجة، لمدة ثمانية ساعات على الأقل، حتّى يتشرّب الدجاج كافة النكهات.
• نسخن الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم، ونضع البصل، ونقليها لبعض الوقت، حتّى يذبل، ويتغير لونه، ثمّ نضيف إليه الدجاج مع التتبيلة، بالإضافة إلى ربع كوب من الماء.
• نقلب الخليط بشكلٍ مستمر، حتّى يتشكّل لدينا خليط متجانس ومتماسك، ثمّ نقوم بتغطيته، ونتركه على درجة حرارة منخفضة، حتّى تستوي الشاورما بشكلٍ جيد.
• نضع الشاورما في خبز الشراك، ونلفّها، ويقدّم وبجانبها سلطة الملفوف، والتبولة، وأنواع مختلفة من المخلالات.

البطاطا المقلية

المكّونات

• كيلوغرام من البطاطا المقليّة المقشرة والمقطعة.
• أربع ملاعق من الخل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نقطّع البطاطا إلى أصابع رفيعة، وننقعها بالماء، والملح، والخل لمدة ساعتين.
• نسخن الزيت النباتي بداخل مقلاة عميقة، ونقلي فيه البطاطا، حتّى تتحمّر، وتصبح مقرمشة وهشة.
• نخرج البطاطا من المقلاة، ونضعها بداخل مصفاة، حتى نتخلص من كافة الزيت، ومن الممكن وضع البطاطا فوق أوراق المطبخ، حتّى تمتص الزيت.
• نضع البطاطا في الطبق، وبجانبها الشاورما، ونزيين البطاطا المقلية بالقليل من الزعتر الناشف المطحون، حيث يضيف إليه نكهة مميزة، واللون المميز.