عمل شاورما بالبيت

‘);
}

طريقة التحضير

• ندقّ شرائح الدجاج باستخدام مطرقة المطبخ، حتّى تصبح رقيقة جدّاً.
• نضع في وعاء كبير قطع الدجاج، وورق الغار، والثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، والخّل الأحمر، وزيت الزيتون، واللبن الرائب، ونخلط بشكل جيد.
• ننكّه الخليط السابق بالفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والبهارات السبع، والملح، وجوزة الطيب، ونخلط بشكل جيّد، حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
• نغطّي الوعاء باستخدام كيس بلاستيكي، وندخله إلى الثلاجة لمدّة يوم كامل.
• نزيل ورق الغار، ونصفي الدجاج من الصلصة باستخدام مصفاة.
• نضع الدجاج في الفرن على درجة حرارة عالية، ونقلب جيداً، حتّى يستوي من كافة الجوانب، وتتبخّر المرقة.
• نحشي الدجاج في خبز الشاورما، ونلفّها بشكل دائري، ونقدّمها مع البطاطا المقلية، وكوب من العصير البارد.

شاورما اللحم

المكوّنات

• كيلوغرام من لحم الضأن الكستلاتة مع الدهن، وبدون عظم.
• ربع كوب من الخلّ الأحمر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• رشّة من المستكة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ثلاث حبّات من البندورة المقطّعة إلى شرائح.
• ثلاث حبّات من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• نطحن المستكة باستخدام مدقة الثوم، ونضيف إليها كميّة من الملح، والقرفة، والهيل، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، ونخلط بشكل جيّد.
• نضيف إلى وعاء التوابل اللحم، ونمزج بشكل جيّد.
• نخلط في وعاء الخّل، وزيت الزيتون، ثمّ نضيف شرائح اللحم، ونتركها لمدّة ساعة ونصف على الأقل.
• نصفي شرائح اللحم جيداً، ونضعها في صينيّة، ونضيف البندورة، والبصل.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها حتّى يتحمّر اللحم.